Nigara | SKU: NG-B2HON-SAKIFUJISP1

니가라 청2강 혼야키 후지산 하몬 사키마루 300mm

Name: 니가라 청2강 혼야키 후지산 하몬 사키마루 300mm
Brand: Nigara
SKU: NG-B2HON-SAKIFUJISP1
Price: 3562000 KRW
Availability: InStock

₩3,562,000

Tax included Shipping calculated at checkout.

IMPORTANT: Carbon steel knives can rust or patina quickly if not cared for properly. They require regular cleaning, drying, and oiling. If you are unfamiliar with carbon steel maintenance, we recommend choosing a stainless steel option instead.

St Peters, NSW —
2 Bishop St, Unit 2, St Peters NSW 2044
+61 2 8234 8818
Crows Nest, NSW —
107 West St, Shop 1, Crows Nest NSW 2065
+61 2 8234 8848
Pickup only
Prahran, VIC —
180 Commercial Road, Shop 1, Prahran VIC 3181
+61 3 8199 9948
Pickup only

Detailed Specifications

Line	니가라 혼야키
Profile	사키마루 타코히키 / 회칼
Bevel Type	Single Bevel
Weight	280 g 9.88 oz
Edge Length	286 mm .11.26 inch
Heel Height	41 mm .1.61 inch
Width @ Spine	3.8 mm 0.15 inch
Width @ Mid	3.6 mm 0.14 inch
Width @ 1cm from Tip	1.5 mm 0.06 inch
Steel	청2강 / 청2강 \| Carbon
Blade Construction	Honyaki
Hardness (HRC)	61 - 63
Surface Finish	Etched
Handle	팔각 자작나무 벌목 핸들 (스페이서 포함)
Region	Aomori
Best for	컬렉터 애호가

호주 전역 AU$200 이상 칼 구매 시 무료 배송
DHL Express를 통한 전 세계 배송, 3~5일 소요

이 니가라 청2강 혼야키 사키마루 타코히키는 끝이 둥근 간토 스타일 슬라이서를 필요로 하는 전문가에게 가장 적합한 300mm 외날 회칼입니다. 아오모리에서 요시자와 고가 단조한 이 혼야키 칼날은 후지산 하몬이 에칭되어 있으며, 날 길이는 286mm, 힐 높이는 41mm입니다. 사키마루 프로파일은 타코히키의 직선적인 절단면과 부드럽게 둥글린 팁을 결합하여, 생선을 끊김 없이 깔끔하게 썰 수 있게 해주고 플레이팅 및 마무리 작업 중 안전성을 제공합니다.

칼날은 텅스텐과 크롬 추가로 높은 날 유지력과 깨짐 저항성을 갖춘 히타치 청2강 탄소강으로 제작되었으며, 경도는 HRC 61-63입니다. 스테인리스 클래딩이 없는 반응성 탄소강 혼야키로서, 산화를 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라 보관해야 합니다. 무게는 280g이며 등 두께는 힐 부분 3.8mm에서 팁 쪽으로 1.5mm까지 테이퍼링됩니다. 이러한 외날 형상은 긴 드로잉 컷 시 오목한 우라스키 뒷면이 마찰을 줄여주어 정교한 회 썰기에 적합합니다.

관리 안내

단단한 식재료는 피해 주세요. 일본 칼은 날이 예민하여 뼈를 자르면 파손될 수 있습니다.
사용 후 중성세제로 세척하고 물기를 완전히 닦아 보관해 주세요.
식기세척기 사용은 나무 손잡이를 손상시키므로 절대 삼가 주세요.
열원 근처에 장시간 두지 않도록 주의해 주세요.
무딘 칼이 오히려 더 위험합니다. 날을 항상 날카롭게 유지해 주세요!
일본 식칼은 숫돌을 사용해 정기적으로 갈아주세요.
(탄소강) 칼을 장기간 보관할 때는 녹 방지를 위해 오일을 발라주세요.

Nigara

아오모리현 북부에 위치한 작지만 아름다운 도시 히로사키에 기반을 둔 니가라 하모노는 350년 동안 사무라이 검을 만들어 왔으며, 명장 쿠니토시(國俊)는 당대 가장 유명한 대장장이 중 한 명이었습니다. 현재는 아버지 요시자와 토시주(吉澤俊寿)의 지원을 받는 8대 명장 요시자와 고(吉澤剛)가 이끌고 있으며, 니가라 하모노는 정교한 단조 기술과 타의 추종을 불허하는 품질 관리 덕분에 큰 인기를 끌고 있습니다.

Profile: 사키마루 타코히키

회칼
사키마루 타코히키(先丸蛸引き)는 외날 회칼로, 간토 스타일의 직선형 슬라이서인 타코히키의 끝을 각진 형태나 야나기바의 뾰족한 끝 대신 부드럽게 둥글린 '사키마루' 팁(先 사키=끝, 丸 마루=둥근)으로 마감한 칼입니다. 길고 평평한 외날 칼날과 오목한 등면(우라스키)이 한 번의 부드러운 당김으로 생선을 끊김 없이 깔끔하게 썰어주며, 둥근 팁은 플레이팅 및 마무리 작업 시 우아하고 안전합니다. 대부분 270~330mm 길이이며 야나기바와 동일한 역할을 수행하지만, 특유의 둥근 팁과 간토 지역의 전통 덕분에 독자적인 프로파일을 지닙니다.
Slide for more >>
Steel: 청2강 / 청2강
청2강(Aogami No.2)으로도 알려진 Blue Steel No.2는 히타치 금속이 생산하는 대표적인 고탄소강으로, 백2강을 베이스로 크롬과 텅스텐을 첨가하여 개량되었습니다. 이러한 조성 변경은 인성을 향상시키고 단단한 탄화물 형성을 촉진하여 날 유지력을 크게 높여줍니다. 절삭력은 백2강과 대등하지만, 청2강은 날이 무뎌지는 것을 늦추는 데 있어 약간의 우위를 점합니다.

다재다능함으로 널리 사랑받는 청2강은 연마가 쉽고 칩핑에 대한 저항성이 뛰어나 청지강 나이프 입문자에게 이상적인 선택입니다. 탄소 함량은 1.0~1.2%이며 로크웰 경도 HRC 62-63에 달해, 청지강 칼날 평가의 기준점으로 자리 잡고 있습니다.
Manufacturer:
- 히타치 특수강, 일본
Nature: Carbon
Hardness: 61- 63
<< Slide for more >>
Handle Specs
Profile: Octagonal WA
Material:
- 안정화 자작나무 벌목
하츠코코로 셰프 나이프를 장식하는 안정화 처리된 자작나무 버얼 핸들은 뛰어난 장인 정신과 자연미의 결정체입니다. 복잡한 결 패턴과 독특한 질감으로 사랑받는 자작나무 버얼은 정교한 안정화 공정을 거쳐 내구성과 안정성을 높였으며, 습기와 마모에 강해 오래도록 사용할 수 있습니다.
인체공학적 디자인의 핸들은 편안하고 안정적인 그립감을 제공하여 장시간 사용에도 피로가 적습니다. 매끄러운 윤곽과 균형 잡힌 무게 배분은 요리 작업 중 정교한 컨트롤과 손쉬운 조작을 가능하게 합니다.
자작나무 버얼 특유의 색상과 결의 자연스러운 변화는 시각적으로 매혹적인 아름다움을 선사하며, 각 핸들을 세상에 단 하나뿐인 고유한 작품으로 만듭니다. 기능과 미학의 조화로운 결합은 셰프 나이프의 성능을 한층 끌어올릴 뿐만 아니라 주방에 우아함을 더하며, 하츠코코로 나이프만의 비할 데 없는 장인 정신을 반영합니다.
<< Slide for more