안류 하모노가 단조한 이 라인은 칼 제작에 있어 매우 경험 많은 장인이 가져다줄 수 있는 것을 잘 보여줍니다. 탄소강이 얻을 수 있는 날카로운 절삭력, 스테인리스 클래드의 관리 용이성, 그리고 칼에 '영혼'을 불어넣는 수많은 수제 단조 특징을 매우 합리적인 가격에 결합했습니다.
안류 하모노의 5대째 대장장이인 이케다 타쿠미(池田 拓視)는 안류 카츠시게(安立 勝重)의 지도 아래 훈련을 받았습니다. 안류 선생님은 1981년부터 이 업계에서 단조를 해왔으며, 현재까지도 하얀 머리로 작업장에서 비교적 힘이 덜 드는 작업을 계속하고 있습니다. 그 오랜 세월의 단조 경험은 의심할 여지없이 놀라운 성능의 칼을 만드는 풍부한 지식을 그에게 주었습니다.
안류 칼에 대해 이야기할 때 기하학적 구조를 빼놓을 수 없습니다. 모든 칼은 손잡이 근처에 대부분의 야나기바보다 두꺼운 매우 두꺼운 등심을 가지고 있지만, 이는 빠르게 가늘어져 상당히 얇은 칼날이 됩니다. 이러한 기하학적 구조를 얻으려면 광범위한 단조 경험이 필요하며 기계로는 불가능합니다. 즉, 안류 하모노의 장인들이 각 칼날을 원하는 형태로 만들기 위해 상당한 시간을 투자한다는 뜻입니다.
이 복잡한 기하학적 구조와 재료 분포의 이점은 말로 설명하는 것보다 손으로 직접 느끼는 것이 낫지만, 말로 표현하자면 핀치 그립 주변에 집중된 질량 덕분에 끝부분의 질량이 적어 칼끝을 쉽게 움직일 수 있는 동시에, 손 근처의 무게는 칼날이 종이처럼 느껴지지 않게 하여 안정성을 높입니다. 요컨대, 이 칼들은 포르쉐처럼 다루어집니다. 민첩하지만 확고하고 정밀합니다.
놀라운 핸들링에 걸맞은 뛰어난 날카로움, 청2강의 선택은 히타치 금속 탄소강 스펙트럼에서 좋은 균형을 찾았습니다. 백2강에 비해 우수한 날 유지력을 가지면서도 블루 슈퍼와 달리 클래식한 탄소강의 '풍미'(날의 섬세함과 연마 용이성)를 대부분 유지합니다. 세이버 그라인드와 미세한 날은 이 칼날들이 표면을 바로 뚫고 큰 저항 없이 통과하게 하여, 안류 칼로 자르는 것이 너무 좋아서 그 성능으로 유명한 요시카네 칼과 키레아지(切れ味, 절단의 전반적인 느낌)가 동급이라고 말할 수 있습니다.
안류 칼은 많은 사람들의 레이더에 잡히지 않은 제품입니다. 그 결과물에 들어간 시간과 기술 수준은 놀랍습니다. 이 미가키 츠치메 라인은 높은 수준의 장인정신, 놀라운 핸들링, 그리고 관리 용이성에 대한 타협이 거의 없는 반짝이는 칼을 제공하며, 너무 싸게 팔리고 있다고 말할 수 있는 몇 안 되는 칼 중 하나입니다.
