Sakai Takayuki | SKU: SATA_INOX_ST170

사카이 타카유키 이녹스 산토쿠(다용도칼) 170mm

₩167,000

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Detailed Specifications

Profile	산토쿠 / 산토쿠
Bevel Type	Double Bevel
Weight	118 g 4.16 oz
Edge Length	171 mm .6.73 inch
Heel Height	47 mm .1.85 inch
Width @ Spine	2.1 mm 0.08 inch
Width @ Mid	1.9 mm 0.07 inch
Width @ 1cm from Tip	0.8 mm 0.03 inch
Steel	Inox \| Stainless
Hardness (HRC)	57 - 59
Handle	호목 팔각형 핸들

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사카이 타카유키 INOX 스테인리스 산토쿠 170mm는 스테인리스 강재로 제작된 컴팩트한 일상용 칼을 찾는 가정 요리 사용자에게 가장 적합한 양날 범용 칼입니다. 이 170mm 산토쿠는 57–59 HRC 경도의 이녹스 스테인리스강을 사용하여 녹에 강하고 관리가 간편하여 최소한의 유지보수를 선호하는 사용자에게 적합합니다. 전통적인 세 가지 용도의 디자인을 갖춘 이 칼은 가정 주방에서의 썰기, 다지기, 잘게 썰기 작업에 탁월한 성능을 발휘합니다.

이 산토쿠는 날 길이 171mm, 뒤꿈치 높이 47mm이며 무게는 118g입니다. 등 두께는 뒤꿈치 부분에서 2.1mm, 중간 부분에서 1.9mm, 끝부분에서 0.8mm로 점차 얇아집니다. 과도하게 뾰족하지 않은 팁과 제어하기 쉬운 다듬질 프로필은 식재료 손질 시 정교한 컨트롤을 중시하는 사용자에게 적합합니다. 이녹스 강은 내구성과 성능의 실용적인 균형을 제공하며, 날이 잘 서면서도 관리 과정에서 다루기가 수월합니다. 절단력 유지는 적당한 수준으로, 이는 연마 간 최대 지속성보다는 일상적인 주방 사용에서의 신뢰성과 관리 용이성에 중점을 둔 강재의 특성과 일치합니다.

관리 안내

단단한 식재료는 피해 주세요. 일본 칼은 날이 예민하여 뼈를 자르면 파손될 수 있습니다.
사용 후 중성세제로 세척하고 물기를 완전히 닦아 보관해 주세요.
식기세척기 사용은 나무 손잡이를 손상시키므로 절대 삼가 주세요.
열원 근처에 장시간 두지 않도록 주의해 주세요.
무딘 칼이 오히려 더 위험합니다. 날을 항상 날카롭게 유지해 주세요!
일본 식칼은 숫돌을 사용해 정기적으로 갈아주세요.

Profile: 산토쿠

산토쿠
'세 가지 용도'라는 뜻을 담은 산토쿠(三徳) 칼은 일본 주방의 핵심으로, 썰기, 다지기, 채썰기에 능숙합니다. 다재다능함으로 존중받는 이 칼은 일반적으로 15cm에서 20cm(6~8인치) 사이의 날 길이를 특징으로 하여 다양한 요리 작업에 적합합니다. 규토에 비해 덜 뾰족한 팁이 특징인 산토쿠는 기능성과 인기 요인이 되는 독특한 프로파일을 자랑합니다. 디자인상 썰기와 채썰기 시 제어하기 쉽고 프로파일이 덜 공격적이어서 가정용 요리사들에게 선호되는 선택지가 되었습니다.
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Steel: Inox

사카이 타카유키 이녹스 라인은 스테인리스강(\"Inox\"는 inoxydable에서 유래)을 사용하여 성능, 내구성 및 낮은 유지보수 요구 사항 사이의 실용적인 균형을 제공하도록 설계되었습니다. 일반적으로 약 HRC 57–59로 경화되어 날카로운 날을 세울 수 있으면서도 연마가 쉽고 더 단단하고 취성이 강한 강재보다 다루기가 용이합니다. 스테인리스 소재는 녹과 변색에 대한 뛰어난 저항성을 제공하여 전통적인 탄소강에 비해 관리 부담을 덜 원하는 사용자에게 적합합니다. 엣지 유지력은 보통 수준으로 하이엔드 탄소강이나 분말강에는 미치지 못할 수 있으나, 이녹스 라인은 일상적인 주방 사용, 특히 신뢰성과 쉬운 관리를 원하는 홈쿡과 전문가에게 탁월한 성능을 발휘합니다.
Manufacturer:
Nature: Stainless
Hardness: 57- 59
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Handle Specs
Profile: Octagonal WA
Material:
- 호목
호목 팔각형 핸들은 가벼운 무게와 균형감, 자연스러운 아름다움으로 사랑받는 전통 일본 칼 손잡이입니다. 호목(일본 목련)으로 제작된 이 핸들은 매끄럽고 편안한 그립감을 제공하며 장시간 사용에도 안정적입니다. 옅은 색감과 은은한 나뭇결은 일본 칼의 세련되고 단순한 미학을 완벽하게 보완합니다.

팔각형 형태는 뛰어난 조작성과 인체공학적 설계를 갖추고 있어 오른손잡이와 왼손잡이 사용자 모두 안전하고 정밀하게 잡을 수 있습니다. 무거운 웨스턴핸들과 달리 호목 핸들은 칼의 무게 중심을 날 쪽에 가깝게 이동시켜 민첩성과 절단 정밀도를 높여줍니다.

주로 물소 뿔 페룰과 함께 사용되는 호목 핸들은 습기에 강하고 갈라짐을 최소화합니다. 절제된 우아함과 기능적 디자인은 도구와 장인 사이의 조화를 중시하는 일본 철학을 반영하며, 전통과 편안함, 성능을 중요시하는 전문 셰프와 나이프 애호가들에게 선호되는 선택입니다.
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