Kurosaki | SKU: KURO-SGSZK-NA165

구로사키 유 시즈쿠 SG2 나키리(야채칼) 165mm

₩371,000

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Detailed Specifications

Profile	나키리 / 일본식 야채칼
Bevel Type	Double Bevel
Weight	162 g 5.71 oz
Edge Length	160 mm .6.3 inch
Heel Height	50 mm .1.97 inch
Width @ Spine	2.0 mm 0.08 inch
Width @ Mid	1.6 mm 0.06 inch
Width @ 1cm from Tip	1.6 mm 0.06 inch
Steel	SG2 / R2 \| {{ lbl_powdered }} Stainless
Hardness (HRC)	62 - 64
Handle	팔각 에보니

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구로사키 유 시즈쿠 SG2 나키리 165mm는 식재료를 수직으로 눌러 자르는 푸시 컷에 최적화된 양날 일본식 야채칼입니다. 165mm 길이의 날은 비교적 평평한 칼날 라인을 갖추고 있어 아래로 내리칠 때 도마와 전면적으로 밀착되며, 칼을 앞뒤로 흔들지 않고도 재단을 깔끔하게 마무리할 수 있습니다. 둥글게 처리된 칼끝은 사용 중 안전성을 높여주며, 얇은 양날 구조는 단단한 채소에도 부드럽게 침투하여 효율적인 절단이 가능합니다.

타케후 특수강의 스테인리스 SG2 분말강으로 제작된 이 칼은 HRC 62-64의 경도를 가지며, 균일한 탄화물 분포로 높은 내마모성과 함께 칩핑 발생 위험을 줄여줍니다. 등 두께는 힐 부분에서 2.0mm이며 중앙과 칼끝 방향으로 가면서 1.6mm까지 얇아지고, 힐 높이는 50mm, 전체 무게는 162g입니다. 이러한 사양은 날 유지력과 내구성이 중요한 정교한 채소 손질에 적합하며, 탄소 1.25%, 크롬 14%, 몰리브덴 2.3%, 바나듐 1.8%가 포함된 강재 조성 덕분에 반복적인 다지기 작업에서도 뛰어난 절삭력을 오래도록 유지합니다.

관리 안내

단단한 식재료는 피해 주세요. 일본 칼은 날이 예민하여 뼈를 자르면 파손될 수 있습니다.
사용 후 중성세제로 세척하고 물기를 완전히 닦아 보관해 주세요.
식기세척기 사용은 나무 손잡이를 손상시키므로 절대 삼가 주세요.
열원 근처에 장시간 두지 않도록 주의해 주세요.
무딘 칼이 오히려 더 위험합니다. 날을 항상 날카롭게 유지해 주세요!
일본 식칼은 숫돌을 사용해 정기적으로 갈아주세요.

Profile: 나키리

일본식 야채칼
나키리(菜切)는 중국식 식도를 닮은 얇고 짧은 형태의 채소 전용 칼로, 전문가용 우스바의 가정용 버전입니다. 평평한 칼날 형태가 특징이며, 로킹 모션 없이 수직으로 눌러 썰어 채소를 깔끔하게 절단할 수 있습니다. 칼날 전체가 도마에 닿아 재료가 연결된 채 남는 일이 거의 없습니다. 외날인 우스바와 달리 양날 구조로 단단한 뿌리 채소 절단에 유리하며, 둥근 칼끝은 사용 시 안전감을 더합니다.
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Steel: SG2 / R2
SG2는 슈퍼청지 또는 R2로도 알려진 타케후 특수강의 고급 분말 공구강으로, 뛰어난 날 유지력, 내마모성 및 최대 HRC 64의 경도를 달성할 수 있는 것으로 유명합니다. 코벨코의 R2와 동일한 이 강재는 섬세한 절삭력과 내구성 덕분에 프리미엄 나이프 제작에서 각광받습니다. 분말 야금 특성상 탄화물이 균일하게 분포되어 인성이 향상되고 칩핑 위험이 줄어듭니다. SG2/R2는 절삭 도구의 최고 성능과 긴 수명을 추구하는 분들에게 이상적입니다.
Manufacturer:
- 타케후 특수강, 일본
Nature: Stainless
Hardness: 62- 64
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Handle Specs
Profile: Octagonal WA
Material:
- 에보니
단일 에보니 원목으로 정교하게 제작된 이 손잡이는 미니멀한 우아함과 기능적 디자인의 전형을 보여줍니다. 미세한 테이퍼가 가미된 독특한 팔각 형태는 편안한 그립감과 시각적으로 매력적인 기하학적 실루엣을 제공합니다. 깊고 풍부한 색감과 내구성으로 유명한 에보니는 단일 블록에서 정밀하게 밀링되어 나무 본연의 아름다움과 결을 살린 매끄러운 일체형 구조를 완성했습니다. 손잡이 표면은 고광택으로 마감되어 에보니 특유의 고급스러운 어두운 색조를 한층 돋보이게 할 뿐만 아니라 사용자에게 부드럽고 쾌적한 촉감을 선사합니다. 단순함, 품질, 실용성에 집중한 미니멀리즘 접근 방식이 반영된 이 디자인은 전통 소재에 현대적 감각을 더한 팔각 테이퍼 형태의 조화로 전통 장인 정신과 현대 미학이 어우러진 독보적인 작품입니다.
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