야마모토 나오

야마모토 나오 칼 쇼핑하기

야마모토 나오(山本直)는 2013년 4월 1일 야마모토 우치하모노(山本打刃物)를 창업했으며 그 1대입니다. 타케후 나이프 빌리지 프로필은 그를 전통공예사(伝統工芸士)로 올리고, 그가 1998년 아사이 우치하모노(浅井打刃物製作所)에, 1999년 카모토 하모노(加茂藤刃物)에 들어갔으며, 2013년 고베의 전일본 나이프 쇼에서 아르스상을 받았다고 기록합니다.

저희는 그의 슈퍼청지 쿠로우치 다마스커스 규토 210mm와 240mm를 취급합니다.

야마모토 나오 — 에치젠
지도 앱에서 열기
설립 2013 | 平成25年
특징 슈퍼청지 쿠로우치 다마스커스 규토
Instagram @nao_yamamoto

제작 기술

특징
슈퍼청지 쿠로우치 다마스커스 규토
강재
슈퍼청지

위치

지역
에치젠, 일본
좌표
35.876175, 136.147568

브랜드

로고

야마모토 나오의 칼

야마모토 나오 AS 쿠로우치 츠치메 다마스커스

야마모토 나오 AS 쿠로우치 츠치메 다마스커스

두꺼운 칼등과 섬세한 칼날은 매우 잘 어우러질 수 있으며, 야마모토 나오 블루 슈퍼 쿠로우치 다마스커스 라인이 그 좋은 예입니다. 이 칼들은 손에 쥐었을 때 든든하게 단단한 느낌을 주며, 절삭 시 칼날이 재료를 통과하도록 돕는 충분한 무게를 갖추고 있습니다. 블레이드는 두꺼운 칼등... 더 보기 두꺼운 칼등과 섬세한 칼날은 매우 잘 어우러질 수 있으며, 야마모토 나오 블루 슈퍼 쿠로우치 다마스커스 라인이 그 좋은 예입니다. 이 칼들은 손에 쥐었을 때 든든하게 단단한 느낌을 주며, 절삭 시 칼날이 재료를 통과하도록 돕는 충분한 무게를 갖추고 있습니다. 블레이드는 두꺼운 칼등에서 칼날을 향해 급격히 얇아져 음식에 닿는 부분을 매우 얇게 유지합니다. 이러한 조합은 더 묵직한 칼의 존재감과 안정감을 유지하면서도 부드러운 절삭감을 제공합니다. 심재는 블루 슈퍼라고도 불리는 슈퍼청지로, 반응성이 있는 다마스커스 클래딩과 결합되어 있습니다. 미세한 날을 세우고 긴 조리 과정 내내 유지하는 것으로 평가받는 탄소강이지만, 단순한 백지강보다 숫돌 작업에 조금 더 인내가 필요합니다. 쿠로우치 마감은 블레이드에 어두운 단조 표면을 부여하고, 츠치메 망치 자국은 질감을 더하며, 다마스커스 층은 더욱 정교한 디테일을 제공합니다. 심재와 클래딩 모두 녹슬 수 있으므로 조리 중 주기적으로 닦아주고 세척 후 즉시 건조하는 것이 필수적입니다. 사용하면서 패티나가 점차 블레이드 외관의 일부로 자리 잡게 됩니다. 요약하자면, 야마모토 AS 라인은 부드럽고 매끄러운 절삭감을 지닌 묵직하고 단단한 칼을 선호하는 요리사에게 좋은 선택입니다. 접기

장점

  • 뛰어난 성능
  • 뛰어난 예술성

단점

  • 두꺼운 편
  • 녹 발생 주의
산마이 - 연철 다마스커스 클래드
야마모토 나오에 대해 자주 묻는 질문
야마모토 나오, 어떤 곳인가요?

야마모토 나오 — 일본 에치젠에 자리한 일본 칼 제작자로, 2013년에 설립되었습니다. 잘 알려진 분야는 슈퍼청지 쿠로우치 다마스커스 규토입니다. 대표 강재로는 슈퍼청지 등이 있습니다. Knives and Stones에서 구매하실 수 있습니다.

야마모토 나오에서는 어떤 칼을 만드나요?

야마모토 나오에서 만드는 칼 라인은 다음과 같습니다: 야마모토 나오 AS 쿠로우치 츠치메 다마스커스. 현재 Knives and Stones에서 야마모토 나오의 제품 2개를 취급하고 있습니다. 전문 분야는 슈퍼청지 쿠로우치 다마스커스 규토입니다.

야마모토 나오의 위치는 어디인가요?

야마모토 나오의 위치는 일본 에치젠입니다. 일본의 칼 산지는 저마다 고유한 전통을 지니고 있습니다.

야마모토 나오는 어디에서 수련했나요?

타케후 나이프 빌리지 조합이 그의 회사를 소개하는 페이지의 기록에 따르면, 야마모토 나오(山本直)는 1998년 아사이 우치하모노 공방(浅井打刃物製作所)에, 이어 1999년 카모토 하모노(加茂藤刃物)에 들어갔습니다.

같은 페이지는 그를 인증받은 전통공예사(伝統工芸士)로 소개하며, 2013년 4월 1일 야마모토 우치하모노(山本打刃物)를 초대로 창업했다고 기록합니다.

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