구로사키 유 시즈쿠 SG2 페티 150mm
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Detailed Specifications
| Profile | 페티 / 유틸리티, 페티 |
| Bevel Type | Double Bevel |
| Weight | 77 g 2.72 oz |
| Edge Length | 150 mm .5.91 inch |
| Heel Height | 30 mm .1.18 inch |
| Width @ Spine | 1.7 mm 0.07 inch |
| Width @ Mid | 1.5 mm 0.06 inch |
| Width @ 1cm from Tip | 1.1 mm 0.04 inch |
| Steel | SG2 / R2 | {{ lbl_powdered }} 스테인리스 |
| Hardness (HRC) | 62 - 64 |
| Handle | 팔각 에보니 |
구로사키 유 시즈쿠 SG2 페티 150mm는 과일과 채소의 껍질 벗기기, 다듬기, 썰기 작업에서 정밀함이 필요한 사용자에게 가장 적합한 양날 스테인리스 유틸리티 나이프입니다. 150mm 길이의 이 칼날은 타케후 특수강의 SG2 분말강을 사용했으며, 힐 높이 30mm, 등 두께는 힐 부분 1.7mm, 중앙 1.5mm, 팁 1.1mm입니다. 무게는 77g으로 새우 내장 제거나 가니쉬 커팅처럼 날렵한 형태가 섬세한 작업에 유리한 디테일한 업무에 적합합니다.
SG2 스테인리스강은 분말 야금 특유의 균일한 탄화물 분포를 통해 HRC 62-64의 경도를 달성하여, 장기간 사용에도 뛰어난 절단력 유지와 내마모성을 제공합니다. 미세한 입자 구조는 일반적인 식재료 손질 및 손에 들고 하는 껍질 벗기기 작업 중에도 예리함과 내구성을 뒷받침합니다. 완전 스테인리스 구조인 이 페티 나이프는 부식에 강해 탄소강 클래드 칼날과 같은 반응성 관리 없이 일반적인 세척만으로 충분합니다. 양날 형상은 다양한 식재료를 정밀하게 절단할 수 있게 해주며, 디테일이 중요한 주방 작업 중에도 안정감을 유지합니다.
- 단단한 식재료는 피해 주세요. 일본 칼은 날이 예민하여 뼈를 자르면 파손될 수 있습니다.
- 사용 후 중성세제로 세척하고 물기를 완전히 닦아 보관해 주세요.
- 식기세척기 사용은 나무 손잡이를 손상시키므로 절대 삼가 주세요.
- 열원 근처에 장시간 두지 않도록 주의해 주세요.
- 무딘 칼이 오히려 더 위험합니다. 날을 항상 날카롭게 유지해 주세요!
- 일본 식칼은 숫돌을 사용해 정기적으로 갈아주세요.
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Profile: 페티
유틸리티, 페티
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Steel: SG2 / R2
Manufacturer:
Nature: 스테인리스
Hardness: 62- 64
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Handle Specs
Profile: Octagonal WA
Material:
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