싱궈 은삼강 츠치메 호네스키 175mm 가드 포함
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Detailed Specifications
| Line | 추가 예정 - 스테인리스 클래드 |
| Profile | 호네스키 / 발골, 가라스키 |
| Bevel Type | Double Bevel |
| Weight | 144 g 5.08 oz |
| Edge Length | 173 mm .6.81 inch |
| Heel Height | 43 mm .1.69 inch |
| Width @ Spine | 3.1 mm 0.12 inch |
| Width @ Mid | 2.2 mm 0.09 inch |
| Width @ 1cm from Tip | 1.5 mm 0.06 inch |
| Steel | 은삼강 / 은삼강 | Stainless |
| Blade Construction | To Be Added |
| Hardness (HRC) | 60 - 62 |
| Surface Finish | To Be Added |
| Handle | |
| Best for |
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Xinguo Ginsan Tsuchime Honesuki 175mm은 정교한 가금류 손질과 육류 발골 작업이 필요한 사용자에게 가장 적합한 양날 스테인리스강 발골 나이프입니다. 삼각형 형태에 뾰족한 팁을 갖춘 이 가라스키 프로파일은 발골 작업 시 뼈 주변을 유연하게 움직이고, 질긴 조직을 관통하며, 관절을 절단하도록 설계되었습니다. 단단하고 넓은 날은 유연성에 의존하지 않고도 정밀한 작업에서 뛰어난 성능을 발휘하며, 고기 손질 시 낭비를 최소화하고 민첩하게 다룰 수 있도록 지원합니다.
히타치 은삼강(Silver #3) 스테인리스강은 탄소강 특유의 예리함과 미세한 입자 구조를 제공하면서도 부식 저항성을 갖추어 관리가 용이합니다. 날 길이 173mm, 뒤꿈치 높이 43mm인 이 칼날은 뒤꿈치의 3.1mm 등두께에서 팁 쪽으로 갈수록 1.5mm까지 얇아지는 테이퍼 구조를 가집니다. 무게는 144g이며, 기능적인 형상에 맞춰 트리플 메탈 스페이서가 적용된 팔각 에보니 핸들이 장착되어 있습니다. 츠치메 마감은 일반적인 썰기보다는 섬세한 해체 작업을 위해 제작된 이 전문 도구의 외관을 특징짓습니다.
- 단단한 식재료는 피해 주세요. 일본 칼은 날이 예민하여 뼈를 자르면 파손될 수 있습니다.
- 사용 후 중성세제로 세척하고 물기를 완전히 닦아 보관해 주세요.
- 식기세척기 사용은 나무 손잡이를 손상시키므로 절대 삼가 주세요.
- 열원 근처에 장시간 두지 않도록 주의해 주세요.
- 무딘 칼이 오히려 더 위험합니다. 날을 항상 날카롭게 유지해 주세요!
- 일본 식칼은 숫돌을 사용해 정기적으로 갈아주세요.
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Profile: 호네스키
발골, 가라스키
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Steel: 은삼강 / 은삼강
Manufacturer:
Nature: Stainless
Hardness: 60- 62
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