겐카이 마사쿠니
하시모토 쇼이치
이케다 요시카즈 단렌쇼
종류와 제작자별 일본 칼: 모든 요리에 두루 쓰는 규토, 가정 주방용 산토쿠, 채소용 나키리, 비스듬한 K팁의 분카, 슬라이스용 스지히키, 작은 작업용 페티, 그리고 생선과 채소용 외날 칼이 있습니다. 칼날은 VG10, 은삼강, SG2, 탄소강이며, 사카이, 토사, 세키, 에치젠의 공방에서 만들어집니다.
니가라
니가라 슈퍼청지 매트 미가키 츠치메 분카 180mm 블랙 차카테
하츠코코로
하츠코코로 긴레이 은삼강 나시지 산토쿠(다용도칼) 175mm 에보니 핸들
하츠코코로 류효 SG2 블랙 다마스커스 산토쿠(다용도칼) 180mm
하츠코코로 류효 SG2 블랙 다마스커스 분카 180mm
하츠코코로 하야부사 SG2 미가키 규토(셰프나이프) 210mm
하츠코코로 긴레이 은삼강 나시지 규토(셰프나이프) 150mm 에보니 핸들
하츠코코로 류효 SG2 블랙 다마스커스 K팁 규토(셰프나이프) 240mm 에보니 핸들
사카이 타카유키
사카이 타카유키 VG10 33겹 해머드 다마스커스 페티 150mm
하츠코코로 긴레이 은삼강 나시지 나키리(야채칼) 165mm 에보니 핸들
하츠코코로 류효 SG2 다마스커스 페티 150mm 에보니 핸들
타마하가네
타마하가네 산 규토(셰프나이프) 240mm SNH-1104
하츠코코로 하야부사 SG2 미가키 규토(셰프나이프) 240mm
사카이 타카유키 쿠로카게 VG10 산토쿠(다용도칼) 170mm
하츠코코로 쿠로가네 청2강 쿠로우치 산토쿠(다용도칼) 165mm 블랙 차카테
하츠코코로 쿠로카제 백2강 쿠로우치 스텐클래드 규토(셰프나이프) 180mm 블랙 차카테 핸들
하츠코코로 하야부사 VG10 다마스커스 츠치메 규토(셰프나이프) 240mm 에보니 핸들
하츠코코로 신키로 슈퍼청지 쿠로우치 다마스커스 규토(셰프나이프) 210mm
묘진 리키
묘진 코발트 스페셜 분카 180mm 에보니 핸들