Prahran, VIC store now open from Friday to Tuesday, 10am till 6pm.

Honyaki

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혼야키는 주방용 칼의 정점입니다. 코어 강재(하기네)와 더 부드러운 클래딩(지가네)으로 구성되는 카스미 칼과 달리, 혼야키 칼은 단일 고탄소강 하나로 단조됩니다. 사묵라이 검(카타나)처럼 차등 열처리됩니다. 담금질제에는 아부라(기름)와 미즈(물) 두 가지가 있으며, 미즈 혼야키가 단조하기 더 어려워 높은 수준의 기술과 경험이 필요합니다. 현재 일본에서 혼야키 칼을 단조할 수 있는 장인은 극소수입니다.

저는 혼야키 칼을 사랑합니다. 희소성 때문에, 그것들이 진정한 도구의 예술이기 때문에, 그리고 칼 장인의 궁극의 기술과 단조에 대한 온 정신을 진정으로 보여주기 때문입니다.

St Peters, Sydney

St Peters

HQ

Unit 2, 2 Bishop St
St Peters, NSW 2044

(02) 8234 8818 email us

Mon–Fri 10am–5pm Closed weekends

Enter via Bishop St. Limited parking — please find nearby street parking.

Crows Nest, Sydney

Crows Nest

Open Weekends

107 West St
Crows Nest, NSW 2065

Mon, Tue, Fri, Sat, Sun 10am–6pm Closed Wed & Thu

Right next to Ryo's Noodle.

Braddon, Canberra

Canberra

Kakumei

Unit 3, 32 Lonsdale St
Braddon, ACT 2612

Wed–Thu 10:30am–4:30pm Fri–Sat 10:30am–6pm Sun 10:30am–4:30pm Closed Mon & Tue

Prahran, Melbourne

Prahran

New

Shop 1, 180 Commercial Rd
Prahran, VIC 3181

Mon, Tue, Fri, Sat, Sun 10am–6pm Closed Wed & Thu

Soft opening from Monday 27 July. Just opposite the Prahran Market!