카토 요시미 SG2 미나모 K팁 규토(셰프나이프) 210mm
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미나모는 타케후 나이프 빌리지의 킨타로 하모노 소속 장인 카토 요시미의 최신작입니다. 미나모 라인은 매우 미세하고 날카로우며 뛰어난 절단력 유지력을 자랑하는 SG2 분말강으로 단조되었습니다. 우아한 망치 자국의 '미나모' 패턴은 여름철 뇌우에서 영감을 받았습니다. 카토 장인은 구로사키 유 장인과 오랜 기간 함께 작업해 왔으며, 두 장인의 칼은 디자인과 성능 면에서 매우 유사합니다. 날등 뒤쪽이 극도로 얇고, 개봉 직후부터 훌륭한 절삭력을 보여주며 식재료로의 파고듦이 탁월합니다.
치수
| 210 mm | |
| 무게 | 136 g |
| 전체 길이 | 360 mm |
| 팁~힐 길이 | 216 mm |
| 힐 부분 날 높이 | 47 mm |
| 힐 상단 등 두께 | 2.2 mm |
| 날 중앙 등 두께 | 2.1 mm |
| 칼끝에서 약 1cm 지점의 등 두께 | 1.0 mm |
강재: SG2 심재에 스테인리스 클래드
경도(HRC): 62-63경도(HRC): 62-63
손잡이 디자인: KS 티크 원목 손잡이. 옵션 손잡이 선택 가능.
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Est. 2014
Knives and Stones is the leading Japanese kithchen knife shop in Sydney. We source the best Japanese hand-forged and high-end kitchen knives direct from the leading makers in Japan.
