Sakai Jikko

"사카이 짓코"라는 브랜드를 모르시는 분도 많으시겠지만, 이 브랜드는 프리미엄 프로 주방용 칼을 만들어 온 오랜 역사를 가진 일본 국내 시장의 유명 브랜드입니다. 1901년에 설립되었으며, 현재는 4대 오너인 짓코 토시유키가 이끌고 있습니다.

지난 수년간 이들은 국내 시장과 많은 OEM 작업에 집중해 왔기 때문에 우리 중 많은 사람들이 이 브랜드를 거의 들어보지 못했습니다. 사실 짓코는 사카이의 가장 큰 칼 브랜드 중 하나입니다.

짓코는 사카이의 최고 장인들과 협력해 온 오랜 역사도 가지고 있습니다. 고 이케다 타츠오(이케다 요시카즈의 형)는 주로 짓코와 함께 작업했고, 지금은 그의 아들 이케다 료이치가 같은 작업을 이어가고 있습니다. 시라키 켄이치는 짓코와 많이 협력하는 또 다른 장인으로, 주로 짓코의 청지강과 혼야키 블레이드를 담당합니다.