구로사키 유 시즈쿠 SG2 나키리(야채칼) 165mm
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Detailed Specifications
| Profile | 나키리 / 일본식 야채칼 |
| Bevel Type | Double Bevel |
| Weight | 162 g 5.71 oz |
| Edge Length | 160 mm .6.3 inch |
| Heel Height | 50 mm .1.97 inch |
| Width @ Spine | 2.0 mm 0.08 inch |
| Width @ Mid | 1.6 mm 0.06 inch |
| Width @ 1cm from Tip | 1.6 mm 0.06 inch |
| Steel | SG2 / R2 | {{ lbl_powdered }} 스테인리스 |
| Hardness (HRC) | 62 - 64 |
| Handle | 팔각 에보니 |
구로사키 유 시즈쿠 SG2 나키리 165mm는 식재료를 수직으로 눌러 자르는 푸시 컷에 최적화된 양날 일본식 야채칼입니다. 165mm 길이의 날은 비교적 평평한 칼날 라인을 갖추고 있어 아래로 내리칠 때 도마와 전면적으로 밀착되며, 칼을 앞뒤로 흔들지 않고도 재단을 깔끔하게 마무리할 수 있습니다. 둥글게 처리된 칼끝은 사용 중 안전성을 높여주며, 얇은 양날 구조는 단단한 채소에도 부드럽게 침투하여 효율적인 절단이 가능합니다.
타케후 특수강의 스테인리스 SG2 분말강으로 제작된 이 칼은 HRC 62-64의 경도를 가지며, 균일한 탄화물 분포로 높은 내마모성과 함께 칩핑 발생 위험을 줄여줍니다. 등 두께는 힐 부분에서 2.0mm이며 중앙과 칼끝 방향으로 가면서 1.6mm까지 얇아지고, 힐 높이는 50mm, 전체 무게는 162g입니다. 이러한 사양은 날 유지력과 내구성이 중요한 정교한 채소 손질에 적합하며, 탄소 1.25%, 크롬 14%, 몰리브덴 2.3%, 바나듐 1.8%가 포함된 강재 조성 덕분에 반복적인 다지기 작업에서도 뛰어난 절삭력을 오래도록 유지합니다.
- 단단한 식재료는 피해 주세요. 일본 칼은 날이 예민하여 뼈를 자르면 파손될 수 있습니다.
- 사용 후 중성세제로 세척하고 물기를 완전히 닦아 보관해 주세요.
- 식기세척기 사용은 나무 손잡이를 손상시키므로 절대 삼가 주세요.
- 열원 근처에 장시간 두지 않도록 주의해 주세요.
- 무딘 칼이 오히려 더 위험합니다. 날을 항상 날카롭게 유지해 주세요!
- 일본 식칼은 숫돌을 사용해 정기적으로 갈아주세요.
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Profile: 나키리
일본식 야채칼
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Steel: SG2 / R2
Manufacturer:
Nature: 스테인리스
Hardness: 62- 64
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Handle Specs
Profile: Octagonal WA
Material:
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