Tojiro | SKU: TO-DP-DMPT120

토지로 DP3 페티 120mm F-650

₩107,000

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Detailed Specifications

Line	Tojiro DP
Profile	페티 / 유틸리티, 페티
Bevel Type	Double Bevel
Weight	67 g 2.36 oz
Edge Length	122 mm .4.8 inch
Heel Height	25 mm .0.98 inch
Width @ Spine	1.7 mm 0.07 inch
Width @ Mid	1.7 mm 0.07 inch
Width @ 1cm from Tip	0.8 mm 0.03 inch
Steel	VG10 \| Stainless
Blade Construction	산마이 - 스테인리스 클래드
Hardness (HRC)	59 - 61
Surface Finish	Migaki
Handle	볼스터 포함 웨스턴 파카우드 핸들
Region	Tsubame
Best for	입문자 학생

호주 전역 AU$200 이상 칼 구매 시 무료 배송
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토지로 DP3 페티 120mm F-650은 VG10 스테인리스강 심재를 사용한 양날 유틸리티 나이프로, 손에 쥐고 사용하는 필링, 트리밍 및 정교한 채소 손질에 적합한 컴팩트한 칼날을 원하는 사용자에게 가장 적합합니다. 츠바메에서 토지로가 제작한 이 120mm 페티는 얇은 지오메트리로 일반적인 주방 작업 중에도 섬세한 컨트롤이 용이하여 새우 내장 제거나 가니쉬 커팅과 같은 정밀 작업을 지원합니다.

이 나이프는 미가키 표면 마감의 산마이 스테인리스 클래드 구조를 채택했으며, 등 부분 힐 두께는 1.7mm이고 팁 방향으로 0.8mm까지 테이퍼링됩니다. VG10 심재는 HRC 59-61의 경도를 달성하며, 녹 방지 기능을 위해 15%의 크롬을 함유하고 내마모성과 날 유지력을 높이기 위해 몰리브덴과 바나듐이 첨가되었습니다. 무게 67g, 힐 높이 25mm로 장시간 디테일 작업에 적합한 가벼운 밸런스를 제공합니다. 타케후 특수강에서 제조한 VG10 심재는 2차 경화를 지원하며, 고온 템퍼링 공정을 통해 내구성을 유지하면서도 연마가 용이합니다.

관리 안내

단단한 식재료는 피해 주세요. 일본 칼은 날이 예민하여 뼈를 자르면 파손될 수 있습니다.
사용 후 중성세제로 세척하고 물기를 완전히 닦아 보관해 주세요.
식기세척기 사용은 나무 손잡이를 손상시키므로 절대 삼가 주세요.
열원 근처에 장시간 두지 않도록 주의해 주세요.
무딘 칼이 오히려 더 위험합니다. 날을 항상 날카롭게 유지해 주세요!
일본 식칼은 숫돌을 사용해 정기적으로 갈아주세요.

Tojiro

토지로는 뛰어난 품질과 가성비로 세계적으로 인정받는 일본 주방칼 브랜드입니다. 철강 생산지로 유명한 니가타현에 뿌리를 둔 토지로는 전통 장인 정신과 첨단 기술을 결합하여 디자인과 기능 모두 우수한 주방칼을 제작합니다. 주로 고탄소 스테인리스강을 사용한 날은 탁월한 절삭력, 날 유지력 및 내식성으로 유명합니다. 모든 칼은 인체공학적 핸들로 편안한 그립감과 균형 잡힌 손맛을 제공하도록 정교하게 마감됩니다. 다용도 규토와 산토쿠부터 전문적인 나키리까지 다양한 라인업을 갖추고 있어 프로 셰프와 가정 요리사 모두에게 적합합니다. 높은 품질과 합리적인 가격에 대한 이러한 노력으로 토지로는 전 세계적으로 확고한 명성을 얻었으며, 신뢰할 수 있고 효율적이며 아름답게 완성된 주방 도구의 대표 주자로 자리매김했습니다.

Profile: 페티

유틸리티, 페티
페티는 작은 일본식 유틸리티 나이프로, 과일과 채소의 껍질 벗기기, 다듬기, 썰기 등 정밀한 작업에 이상적인 도구입니다. 120mm에서 180mm(4.7~7인치) 길이의 칼날은 새우 내장 제거나 가니쉬 커팅 같은 디테일한 작업을 처리하는 데 탁월합니다. 서양의 페어링 나이프보다 약간 더 길고 슬림한 디자인은 복잡한 작업에서의 기능성을 향상시켜 모든 주방 도구 컬렉션에 가치 있는 추가가 됩니다.
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Steel: VG10
타케후 VG10은 뛰어난 날 유지력과 절삭력으로 유명한 고급 스테인리스 강재입니다. 일본 주방용 칼 제작자들에게 인기가 높으며 주방용 칼, 접이식 나이프, 고정날 나이프 등 다양한 종류의 칼에 널리 사용됩니다.

VG10은 약 60~61 HRC의 경도를 달성하며, 일부 제작자는 62 HRC까지 높여 우수한 날 유지력과 녹 방지 성능을 보장합니다. 강재의 조성에는 내식성을 위한 15% 크롬(Cr), 기지 강화를 위한 1% 몰리브덴(Mo) 및 1.5% 코발트(Co)가 포함되어 있어 높은 경도와 내구성을 제공합니다. 바나듐(V)의 첨가는 미세 조직을 정제하고 Cr 및 Mo와 함께 경질 탄화물을 생성하여 내마모성을 향상시킵니다. VG10은 연마가 쉽고 가공성이 좋으며, 고온 템퍼링을 통한 2차 경화를 지원하므로 약 450℃까지 표면 코팅 처리를 거칠 수 있는 블레이드에 적합합니다. 두루 갖춘 특성으로 인해 VG10 강재는 매우 다재다능하여 주방용 및 범용 칼부터 기계 날에 이르기까지 다양한 용도에서 탁월한 성능을 발휘합니다.
Manufacturer:
- 타케후 특수강, 일본
Nature: Stainless
Hardness: 59- 61
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Handle Specs
Profile: 볼스터 포함 웨스턴핸들
Material:
- 파카우드
웨스턴 파카 우드 핸들은 입문용 칼에 주로 사용되는 선택지로, 일부 제품은 블레이드에 볼스터가 용접되어 제작됩니다. 파카 우드는 목재와 레진을 적층하여 만든 고밀도 소재로, 다양한 색상의 층을 구현할 수 있습니다. 천연 목재에 비해 단단하고 흡수율이 낮으며, 저렴한 생산 단가로 인해 입문용 나이프의 그립 소재로 적합합니다.
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