우스바(야채칼)

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우스바(얇은 칼)는 일본 프로 셰프를 위한 전통 채소용 칼입니다. 채소 손질용으로 설계된 외날 칼로, 앞면은 평평한 베벨이고 뒷면은 오목하게 파인 우라스키 가공이 되어 있습니다. 카마가타 우스바는 간사이 지역에서 인기 있는 우스바의 한 변형으로, 독특한 칼끝 모양이 특징입니다.