마나카키스케

Profile

The story

이 공방의 역사는 1872년으로 거슬러 올라가며, 그 기술은 5대에 걸쳐 전승되었습니다. 4대까지의 가업은 '카네-마'라 불리는 『マ』 각인을 사용했으며, 쿠로우치 마감의 단조 주방칼, 가위, 농기구 등을 '마나카 하모노텐(間中刃物店)'이라는 매장에서 판매했습니다. 한마디로 칼 가게였습니다. 그러나 5대 당주의 등장으로 지금의 이름으로 바뀌게 되었습니다.

그는 2005년 4대 대장장이인 마나카 야스오(間中保夫)의 제자로 공방에 들어갔습니다. 2014년 5대를 계승하며 가게 이름을 마나카 하모노 탄렌조(間中刃物鍛錬所), 즉 칼 가게가 아닌 '단조소'로 변경하고 대장장이로서의 이름 '키스케(貴輔)'를 얻었습니다. 이것이 현재 그의 작품에 새겨지는 이름입니다. 계승 시점에 채택한 대장장이 이름이며, 다른 이름이 있었다는 기록은 없습니다. 2025년에는 가문의 역사적 근거지였던 사이타마에서 니가타현 산조시로 공방을 이전했습니다. 공방이 밝힌 이전 사유는 '더 높은 경지를 추구하기 위함'이었습니다. 1872년부터 한자리를 지켜온 가문이 쉽게 내린 결정은 아니었을 것입니다.

그의 독보적인 면모는 본인의 기록에 잘 나타나 있습니다. 그는 인터넷과 도서관을 통해 철의 특성과 입자를 연구하며 스테인리스 단접 기술을 독학했고, 스테인리스 및 분말 고속도강의 열처리법 또한 스스로 터득했습니다. 이 공방에서는 스테인리스, 철, 강철이 미리 접합된 클래드 소재를 사용하지 않습니다. 강재를 직접 부착하고 단접한 뒤, 풀림 처리, 담금질, 뜨임 처리, 서브제로 처리, 연마, 손잡이 조립에 이르는 모든 과정을 오직 한 사람이 책임지고 완성합니다.

'키스케(貴輔)' 라인업은 이러한 그의 기술 범위를 보여줍니다. SUS 시리즈는 그가 직접 용접한 스테인리스 아래 백2강 또는 청2강을 심은 제품입니다. 청1강 혼와리코미 제품은 정교한 끌 작업을 요하는데, 무른 철을 쪼개어 청1강을 삽입하고 단접한 후 수냉 담금질을 거쳐 약 HRC 64의 경도를 냅니다. ATS-34 시리즈는 18Cr 스테인리스 지가네에 와리코미 구조를 적용하고 동일한 경도의 서브제로 처리를 거칩니다. 2025년에는 ZDP-189 라인인 BEAST를 발표했으며, 그 상위 라인업으로는 '琰-ENN-'과 '黒琰-KOKUENN-'이 자리 잡고 있습니다. ENN 플래그십 모델은 280mm 3층 키리츠케 규토로, 다마스쿠스 적층 연철 및 청2강 지가네 아래 청1강 날심을 갖추고 있으나 현재 품절 상태입니다.

공방이 마지막으로 공개한 수치에 따르면, 커스텀 주문의 대기 기간은 1년에서 1년 반에 달합니다. 공방은 의도적으로 전화번호를 공개하지 않으며, 홈페이지에는 인근의 유사한 상호를 가진 가게와 혼동하지 말아 달라고 안내되어 있습니다. 문의에 대한 답은 오직 단조소에서 나올 뿐, 전화기는 침묵합니다.