타나카 요시카즈田中義一

스토리

타나카 요시카즈(田中義一)는 사카이의 저명한 대장장이입니다. 국가 전통공예사 명부는 1996년 2월 25일 사카이 단조 칼 분야에서의 그의 전통공예사(덴토코게이시) 인증을 기록하며, 사카이시는 2009년도에 그를 칼 단조 분야의 모노즈쿠리 마이스터로 선정했습니다. 사카이 칼 연합회의 수상 명단에는 그가 2022년도 오사카부 우수 기능자 표창인 나니와 메이코와, 2023년도 긴키 경제산업국장 표창을 받은 것으로 올라 있습니다.

Premium Japan에 따르면 가족 대장간인 타나카 우치하모노 세이사쿠쇼는 1896년부터 이어져 왔으며, 2021년 그의 아들 요시히사가 5대로 가업을 이어받았습니다. 사카이 필름 오피스는 그를 4대로 소개합니다. 사카이시의 등록부에는 요시히사가 2022년도에 단조 부문으로 인증받은 것으로 올라 있습니다. 2022년 Premium Japan이 방문했을 때 사카이에 남은 대장간은 10곳 남짓이었고, 이곳에서는 아버지와 아들, 그리고 7년 차 견습생까지 세 사람이 다양한 종류의 칼을 손으로 소량씩 만들고 있었습니다.

Premium Japan은 사카이의 칼 제작을 분업으로 설명합니다. 대장장이가 단조하고, 연마사가 날을 세우고, 도매상이 손잡이를 끼웁니다. 타나카는 첫 단계를 맡습니다. 잡지는 단조 과정을 이렇게 묘사합니다. 연철 위에 강재를 얹어 화로에서 1,000°C 이상으로 가열하고 몇 번이고 망치로 두드리며, 너무 뜨거워 잴 수 없기 때문에 불꽃의 색으로 온도를 판단합니다. 사카이 필름 오피스에 따르면 이 공방은 짚 속에서 하는 풀림과 소나무 숯을 이용한 물 담금질 같은 옛 방식도 지키고 있습니다. Premium Japan은 담금질과 뜨임을 경도를 결정하는 공정이라고 부르는데, 2022년에도 이 공정은 여전히 그의 몫이었습니다. 요시히사는 잡지에 자신은 이 작업을 가끔 한다고 말했고, 화로를 만지는 것이 허락되기까지 약 5년이 걸렸다고 했습니다.

그는 2018년 인터뷰에서 연철과 강재를 녹여 붙이는 것이 아니라, 강재를 접합 온도까지 가열해 망치로 단조하는 것이며, 성질이 다른 두 금속이 잘 썰리고 오래가며 관리하기 쉬운 칼을 만든다고 설명했습니다. 그는 음식을 날것으로 먹는 일본 요리에서는 무딘 날이 세포를 짓눌러 맛을 바꾸기 때문에, 일본 요리를 위한 도구를 만드는 데 자부심을 느낀다고 말했습니다. 사카이시의 마이스터 명단은 그의 신념을 완성된 칼이 어떻게 썰리는지에 마음을 쓰고 전통 기법을 제대로 수행하는 것으로 소개합니다.

사카이 필름 오피스에 따르면 도매상에는 그를 지명하는 주문이 들어옵니다. 그는 사카이 필름 오피스에 견습생들에 대해, 쉬운 길이 아니기 때문에 시간을 들이고 실수도 많이 하면서 자유롭게 성장하기를 바라며, 언젠가 자신을 뛰어넘는 물건을 만들기를 바란다고 말했습니다.

저희는 그가 단조한 카와무라 백1강 다마스커스 와이드 베벨 규토를 210mm와 240mm로 소개합니다.