YukinoriOda

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The story

사카이에서는 칼을 단조하는 일과 연마하는 일이 서로 다른 두 사람의 역할로 나뉩니다. 현재 은퇴한 오다 유키노리(小田幸徳)는 후자인 연마를 담당했습니다. 그의 이름은 그를 인증한 협회의 연마사 명단인 '토기시(研師)'에 등재되어 있습니다. 그는 별도의 개인 공방을 차리지 않고 사카이 타카유키 공장 내부에서 전속으로 연마 작업을 수행했습니다.

나머지 기록은 해당 협회인 '사카이 우치하모노 전통공예사회(堺打刃物伝統工芸士会)'에 보관되어 있습니다. 기록에 따르면 그는 1954년부터 이 분야에 종사했으며, 1987년 전통공예사(伝統工芸士)로 인증되었고, 2007년에는 서보단광장(瑞宝単光章)을 수훈했습니다. 또한 사카이시 모노즈쿠리 마이스터(堺市ものづくりマイスター)로도 선정되었습니다. 기술 부문에는 카스미(霞研ぎ) 한 항목이 기재되어 있는데, 이는 클래드 칼날의 마감 기법으로 단단한 심강과 이를 감싼 부드러운 외피강이 서로 다른 두 가지 톤으로 나타나는 특징이 있습니다. 그는 연마사 협회의 회장을 역임하기도 했으나, 현재 보유한 기록에는 구체적인 협회명이 명시되어 있지 않습니다.

제임스는 2014년 아오키 하모노 공장에서 그를 만났습니다. 그해 11월 키친나이프포럼(kitchenknifeforums)에 방문기를 올리며 특히 오다의 연마 기술을 높이 평가했습니다. 우리는 당시 촬영한 사진을 여전히 보유하고 있으며, 사진 속 어느 인물이 오다인지 정확히 알고 있습니다.

그의 은퇴 과정은 단 한 번의 깔끔한 결정이 아니었습니다. 은퇴 후 다시 현장에 복귀해 일하다가 이제는 완전히 은퇴했습니다. 신뢰할 수 있는 자료에 정확한 시기가 명시되어 있지 않아 여기서는 특정 연도를 기재하지 않겠습니다. 현재 도이가 단조한 사카이 타카유키 최상위 라인업의 연마는 야마츠카 미츠오(山塚光雄) 등을 비롯한 다른 장인들이 맡고 있습니다. 오다가 이 사이트에 소개된 이유는 우리가 여전히 그의 작품을 판매하고 있기 때문이 아니라, 그가 사카이 시스템의 기반을 닦은 주역 중 한 사람이기 때문입니다.