하츠코코로 하야부사 VG10 츠치메 산마이 WA

산마이 - 스테인리스 클래드 츠치메 VG10 / 스테인리스 스테인리스 클래드 효고, Japan

하츠코코로의 하야부사 VG10 츠치메 칼은 VG10 식기용 강재로 만들어졌습니다. VG10은 날을 유지하고 부식에 견디기 때문에 자주 사용해도 날카로움이 유지됩니다.

츠치메(망치질) 마감은 썰 때 음식물이 잘 떨어지게 하여 더 부드럽고 효율적인 절단을 돕습니다. 칼은 마감과 조립이 잘 되어 있어 사용할 때 편안하고 정밀합니다.

재료의 품질에도 불구하고 이 라인은 합리적인 가격을 유지합니다. 프로 셰프와 홈쿡 모두에게 믿을 수 있는 선택입니다.

장점

합리적 가격
뛰어난 예술성

자주 묻는 질문

VG10은 녹이 스나요?

네, 녹이 슬 수 있습니다. VG10(V金10)을 만드는 타케후는 이 강재를 자사의 스테인리스강으로 분류하며, 일본 스테인리스강협회는 스테인리스가 엄밀히는 녹이 전혀 슬지 않는 강이 아니라 녹에 강한 강을 뜻한다고 설명합니다.

타케후는 VG10의 크롬 함량을 15%로 제시하며, 내식성이 뛰어나다고 설명합니다. 세척 후에는 칼의 물기를 말려 주시기를 권합니다.

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VG10과 SG2의 차이점은 무엇인가요?

둘 다 타케후의 칼날 강재이며, 강재의 종류와 타케후가 각 강재에 대해 공개하는 내용이 다릅니다. 타케후는 VG10을 탄소 1.00%, 크롬 15.00%, 몰리브덴 1.00%, 바나듐 0.25%, 코발트 1.55%의 스테인리스강으로 제시하며, 담금질 경도는 HRC 60 이상입니다.

타케후는 SG2, 곧 자사의 Super Gold 2를 분말야금으로 만든 칼날 강재로 설명하며, 성분은 비공개로 표기합니다. SG2의 경도는 제작자에 따라 HRC 61-65입니다. 타케후는 SG2를 분말 스테인리스 고속도강이라고도 부릅니다.

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