히카리(光, 빛)는 컬렉션에 흥미로운 추가작으로, 독특한 마감과 흔치 않은 강재가 결합되어 개성 넘치는 라인을 합리적인 가격대로 선보입니다. 이름에서 알 수 있듯, 손에 쥐어보는 순간 발견하게 되는 반짝이는 매력이 있습니다.
이 라인의 가장 눈에 띄는 특징은 단연 마감입니다. 단순한 거울 면광택에 약간의 변화를 더했는데, 초심 하츠코코로는 버핑과 샌드블라스팅을 조합하여 반사되면서도 은은한 뿌옇함을 지닌 마감을 완성했습니다. 이 뿌옇함은 카스미 마감처럼 강하지는 않지만, 빛의 각도에 따라 샌드블라스팅 질감이 반사되며 칼날이 글리터 코팅된 것처럼 보입니다. 츠치메나 다마스쿠스만큼 화려하지는 않으나, 이 가격대에서 흔히 볼 수 있는 미가키 마감의 확실한 대안이 됩니다.
강재 선택 또한 흥미롭습니다. SLD 강은 기술적으로 세미 스테인리스로 분류되는데, 크롬 함량이 완전한 스테인리스 기준선(13%)에 걸쳐 있기 때문입니다. 덕분에 패티나가 거의 생기지 않고 반응 속도가 매우 느려 관리가 쉽습니다. 동시에 많은 사용자가 일반 스테인리스보다 더 예리한 날을 세울 수 있다고 평가합니다. 높은 합금 비율로 내마모성이 뛰어나 하이엔드 수제 칼에도 자주 쓰이는 SLD 강을 200AUD(210mm 규토) 수준의 저렴한 가격으로 접할 수 있게 되어, 이 소재만의 독특한 매력을 훨씬 부담 없이 경험할 수 있습니다.
그라인딩 및 블레이드 형상은 약간의 컨벡스를 띠지만 날 뒤쪽이 극도로 얇지는 않아 절단 시 다소 저항이나 끼임이 있을 수 있으나, 음식물 떨어짐에는 탁월합니다. 매끄러운 거울 면광택만으로는 식재료가 잘 달라붙을 수 있어 이를 방지하기 위한 기하학적 설계라는 점에서 논리적인 해결책이라 생각합니다. 실크처럼 미끄러지는 느낌의 칼보다는 실전형 워크호스에 가깝고, 예리한 날맛은 일반 스테인리스보다 탄소강에 가까워 식재료 표면에서 빠르게 파고드는 절삭감을 선사합니다.
하츠코코로는 그동안 보급형 라인에서도 신제품 개발 및 기존 제품의 개선을 지속해 왔으며, 제품 성능 최적화와 흥미로운 특징을 시장에 선보이는 데 집중해 온 것으로 보입니다. 히카리는 이러한 노력의 결실로, K&S의 다양한 칼 라인업에 합류하여 합리적 가격대의 선택지를 더욱 넓혀줄 것입니다.
