By 하츠코코로

하츠코코로 이로도리

산마이 - 스테인리스 다마스커스 클래드 에칭 청2강 / 아오가미 2호 / 탄소강 스테인리스 클래드 효고, Japan

하츠코코로 x 니가라 이로도리 시리즈는 일본 최고 수준의 나이프 장인 두 명이 전통과 혁신을 융합한 작품입니다. 청2강 심재에 강렬한 블랙 에칭 마감을 더해 녹 저항성을 높이고 대담한 미학을 완성했습니다.

정교한 구리 및 황동 다마스커스 패턴은 니가라 하모노의 탁월한 단조 기술을 보여주며 아름다움과 강도를 더합니다. 니가라의 장인 정신 그대로 정밀하게 수작업 단조되어 최상의 성능을 보장합니다.

고성능 강재, 독창적인 마감, 흠잡을 데 없는 만듦새를 갖춘 이로도리 시리즈는 셰프와 컬렉터 모두에게 완벽한 선택이며 예술성과 기능성의 진정한 조화를 이룹니다.

장점

뛰어난 예술성
우수한 마감 및 완성도
뛰어난 성능

단점

고가
녹 발생 주의

자주 묻는 질문

청2강과 백2강의 차이는 무엇인가요?

프로테리얼은 두 강재 모두 탄소를 1.05~1.15%로 제시합니다. 청2강 표에는 크롬 0.20~0.50%와 텅스텐 1.00~1.50%가 있고, 백2강 표에는 둘 다 없습니다.

프로테리얼은 백2강을 불순물을 최소화한 고경도 탄소강으로, 청2강을 열처리 특성과 내마모성을 높이기 위해 텅스텐과 크롬을 더한 합금강으로 설명하며, 두 강재 모두 담금질 경도가 HRC 60을 넘는다고 제시합니다. 프로테리얼은 일본어 자료에서 자사의 아오가미(青紙) 강재를 고탄소강(高炭素鋼)이라고 부릅니다. 어느 강재도 일본 스테인리스강협회가 정한 스테인리스의 최소 기준인 10.5%에 가깝지 않습니다.

Knives & Stones 작성