하츠코코로 센탄 백2강 추카

To Be Added 나시지 백2강 / 시로가미 2호 / 탄소강 스테인리스 클래드 효고, Japan

센탄 추카는 60~64 HRC로 경화된 백2강 탄소강 심재와 스테인리스 클래딩을 결합했습니다. 클래딩이 외부 표면을 보호하는 동안 절삭면은 탄소강 특유의 연마 용이성과 날카로움을 유지하며, 이는 추카 구매자들이 가장 원하던 조합입니다.

진정한 얇은 슬라이서입니다. 195~200 mm 범위의 높고 직사각형인 칼날은 날 뒤쪽이 얇게 연마되어 있으며 무게는 약 285~309 g입니다. 뚜렷한 팁은 칼집 내기와 조각 작업에 적합하고, 평평한 날은 묵직한 다지기를 맡습니다. 단, 뼈에는 닿지 않게 하십시오.

심재가 반응성 탄소강이므로 관리가 중요합니다. 사용 후 젖은 싱크대 가장자리에 방치하지 말고 즉시 칼날을 닦아 건조하십시오. 이렇게 사용하고 관리하면 센탄은 최고급 일본 규토처럼 감자를 부드럽게 썰어내며, 채소, 허브, 고기 손질을 한 자루의 칼로 해결할 수 있습니다.

장점

뛰어난 성능
날 뒤쪽의 얇은 두께
전문가에게 적합

단점

별도 관리 필요
고가

자주 묻는 질문

청2강과 백2강의 차이는 무엇인가요?

프로테리얼은 두 강재 모두 탄소를 1.05~1.15%로 제시합니다. 청2강 표에는 크롬 0.20~0.50%와 텅스텐 1.00~1.50%가 있고, 백2강 표에는 둘 다 없습니다.

프로테리얼은 백2강을 불순물을 최소화한 고경도 탄소강으로, 청2강을 열처리 특성과 내마모성을 높이기 위해 텅스텐과 크롬을 더한 합금강으로 설명하며, 두 강재 모두 담금질 경도가 HRC 60을 넘는다고 제시합니다. 프로테리얼은 일본어 자료에서 자사의 아오가미(青紙) 강재를 고탄소강(高炭素鋼)이라고 부릅니다. 어느 강재도 일본 스테인리스강협회가 정한 스테인리스의 최소 기준인 10.5%에 가깝지 않습니다.

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백1강, 백2강, 백3강의 차이점은 무엇인가요?

백1강, 백2강, 백3강은 프로테리얼의 시로가미 1호, 시로가미 2호, 시로가미 3호입니다. 프로테리얼은 탄소를 시로가미 1호 1.25~1.35%, 시로가미 2호 1.05~1.15%, 시로가미 3호 0.80~0.90%로 제시하며, 규소와 망간은 세 강재 모두 같은 범위이고 크롬은 표기하지 않습니다.

프로테리얼은 세 강재 모두 불순물을 최소화한 탄소강으로 설명하며, 경도는 순서대로 최고, 높음, 중간 수준이고, 담금질 경도는 각각 HRC 60 초과로 제시합니다.

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