초심 하츠코코로 스미 청2강 쿠로우치

스미(墨, 먹) 청2강 쿠로우치는 토사 지역의 탄소강 쿠로우치 나이프 패밀리 중 하나로, 쿠로가네, 코쿠게이, 싯코쿠 등 다른 시리즈와 많은 유사점을 공유합니다. 투박하고 광택 없는 모습으로 수조 단조의 특성을 자랑하지만, 절삭 성능 역시 뒤처지지 않습니다.

스미를 다른 형제 제품들과 구분 짓는 특징은 단조 방식의 미세한 차이입니다. 이 라인의 블레이드는 두꺼운 넥과 눈에 띄는 단조 디스탈 테이퍼를 갖추고 있어, 칼을 쥐는 부분에 더 단단한 그립감과 개인적으로 가장 선호하는 밸런스를 제공합니다.

스미 라인의 전반적인 성능은 동종의 다른 칼들과 비슷합니다. 비교적 강한 컨벡스 그라인드와 청2강 탄소강이 제공하는 예리한 날은 식재료 침투력과 이탈성을 매우 좋게 만들지만, 날 뒤쪽 베벨의 두께 때문에 약간의 웨징 현상이 있을 수 있습니다.

스미 및 이와 유사한 블레이드에 대해 비슷한 결론을 내리고자 합니다. 이는 훌륭한 올라운더 칼을 소유한 후 좀 더 수제 느낌의 탄소강 칼을 시도해보고 싶은 구매자들에게 훌륭한 "두 번째 칼"이 될 것입니다. 저렴한 가격과 우수한 성능 덕분에 거친 마감과 같은 단점들은 어느 정도 감수할 만합니다.