싯코쿠 다마스커스(漆黒, 칠흑)는 싯코쿠의 다마스커스 변형 모델로, 토사에서 생산되는 쿠로우치 탄소강 나이프 시리즈에 속합니다. 초심 하츠코코로의 스미, 쿠로가네, 코쿠게이, 쿠로쿠모 등 다른 라인들과 매우 유사함을 느낄 수 있습니다. 이 라인 역시 투박하고 소박한 스타일의 합리적인 가격대 탄소강 나이프이지만, 화려한 트위스트가 가미되었습니다.
하츠코코로에 따르면, 이들 각 시리즈는 토사의 서로 다른 대장장이들에 의해 단조되며, 이름의 차이는 칼의 출처를 구분하기 위함이라고 합니다. 하지만 공통된 생산 지역을 나타내는 여러 특징이 있습니다. 싯코쿠는 테이퍼드 마치, 거칠게 연마된 등과 손잡이 앞부분 모서리, 그리고 칼날의 꽤 낮은 위치에서 시작되는 볼록 베벨을 갖추고 있습니다. 쿠로가네와 거의 동일하지만, 이름처럼 쿠로우치 마감이 칠흑같이 검다는 점이 다르며 쿠로가네의 마감이 다소 갈색빛을 띠는 것과 대비됩니다. 또한 싯코쿠의 등 두께가 조금 더 얇습니다.
절단 성능은 이 대형 패밀리의 다른 나이프들과 마찬가지로 우수합니다. 탄소강 심재에서 만들어진 예리한 날과 날 바로 뒤의 얇은 그라인딩 덕분에 식재료 침투력이 매우 좋습니다. 볼록한 형태 덕분에 음식물 붙음 현상도 훌륭하지만, 그 두께 때문에 단단한 식재료를 밀어 자를 때는 약간의 힘을 더 주어야 할 수도 있습니다.
이러한 토사 탄소강 칼들 사이의 구매 추천은 서로 호환 가능합니다. 가격이 매우 합리적이고 성능도 준수하므로 탄소강 나이프를 처음 경험해 보기에 좋으며, 강한 수제 '느낌'이 살아있어 흥미로운 선물이 되기도 합니다. 이 다마스커스 변형 모델은 베벨 부분에 질감이 조금 더 더해져 한층 더 매력적입니다.
