마사모토 KS 시리즈

KS 라인은 마사모토 소혼텐의 혼가스미 백2강 제품군이며, 여기에 포함된 대부분은 외날입니다. 야나기바와 키리츠케 야나기바, 데바와 미오로시 데바, 우스바와 카마가타 우스바, 타코히키, 하모키리, 무키모노가 있습니다. 각각 히타치 백2강으로 단조하고 철 클래딩에 카스미 마감 처리를 했으며, 제조사의 번호 체계상 이 모든 제품이 KS 코드에 속합니다.

KS는 양날 칼도 포함하며, 이 경우 구조가 달라집니다. 당사 제품 데이터에서는 KS 시리즈의 양날 라인을 모노스틸 구조로 설명하므로, 와규토, 페티, 스지히키는 클래딩 없는 백2강 단일 소재입니다. 와규토는 매우 가볍고 다루기 쉬워 전문 셰프와 애호가 모두에게 사랑받으며, 같은 강재를 사용하는 혼가스미 외날 제품군은 연마가 쉬운 것으로 유명합니다.

모두 반응성 탄소강이므로 사용 중 닦고 건조해야 합니다. 핸들은 호목에 물소 뿔 페룰을 사용했으며, K&S 스페셜 240 규토만 에보니 하트형 핸들을 적용했습니다.