나카가와 VG10 외날

나카가와 사토시의 VG10 외날 라인은 전통적인 외날 칼에 현대적인 스테인리스강을 결합한 시리즈입니다. 20년 이상의 단조 경험으로 전설적인 대장장이 시라키 켄이치로부터 전수받은 기술을 바탕으로 최고 수준의 처리를 거쳤으며, 뛰어난 마감, 날카로움, 절단력 유지력을 기대할 수 있고 녹이나 변색 걱정도 없습니다.

VG10은 많은 분들이 익숙해하는 강재이지만, 연마가 어려워 외날 칼에는 좀처럼 사용되지 않습니다. 새로운 강재 실험으로 유명한 스케나리가 소량의 VG10 외날 칼을 제작한 바 있으나, 나카가와가 이 분야에 진출하면서 상황이 달라질 것입니다.

스테인리스강은 연마하기 까다롭지만, 많은 사용자가 칼날에 보조 베벨을 넣어 일반적인 양날 칼만큼 혹은 더 쉽게 연마할 수 있습니다. 날카로움의 손실은 미미한 반면, 절단 중 야나기바를 계속 닦아낼 필요가 없어 사용 경험이 훨씬 쾌적해지며 이 걸작들이 제공하는 절단감을 온전히 즐길 수 있습니다.

이 칼들의 핏 앤 피니시는 매우 높은 수준으로, 등부분과 초일부의 모따기와 해당 부위의 경면 마감이 어우러져 그립감이 매우 우수합니다. 히라 부분의 경면 마감은 아름답고 단순한 마감에 빛을 더해 주어 사용할 때뿐만 아니라 감상할 때도 기쁨을 줍니다. 나카와의 기술력과 이러한 외날 칼을 단조하는 데 필요한 노동력을 고려할 때 가격 가치는 충분하다고 생각합니다. 이 칼들은 사용하기 쉬운 고급 도구가 될 수도 있고, 훌륭한 카스미 야나기바와 혼야키 사이에 자리 잡은 입문용 컬렉션 아이템이 될 수도 있습니다.