By 니가라

니가라 슈퍼청지 츠치메

산마이 - 스테인리스 클래드 츠치메 슈퍼청지 / 아오가미 슈퍼 / 탄소강 스테인리스 클래드 아오모리, Japan

니가라의 아오가미 슈퍼 츠치메 라인은 아오가미 슈퍼 탄소강 심재를 스테인리스 클래딩으로 감싼 구조입니다. 클래딩이 내구성을 더하고, 일반 탄소강이 요구하는 끊임없는 관리를 없애줍니다.

츠치메(망치질) 무늬는 썰 때 음식물이 잘 떨어지게 하여 섬세한 채소나 더 단단한 고기도 부드럽게 자릅니다. 이 칼은 탄소강의 성능과 쉬운 관리를 원하는 프로 셰프와 홈쿡에 어울립니다.

장점

  • 합리적 가격
  • 뛰어난 성능
  • 뛰어난 예술성

단점

  • 연마 난이도 다소 높음
  • 별도 관리 필요

추천 용도

  • 프로 셰프
  • 애호가
구조
산마이 - 스테인리스 클래드
표면 마감
츠치메
클래딩
스테인리스 클래드
강재
슈퍼청지 / 아오가미 슈퍼 / 탄소강
산지
아오모리, Japan

자주 묻는 질문

아오가미 슈퍼와 청2강의 차이는 무엇인가요?

차이는 프로테리얼 자체 수치에 있습니다. 아오가미 슈퍼는 탄소 1.40~1.50%, 텅스텐 2.00~2.50%, 크롬 0.30~0.50%, 바나듐 0.30~0.50%이고, 아오가미 2호(청2강)는 탄소 1.05~1.15%, 텅스텐 1.00~1.50%, 크롬 0.20~0.50%입니다.

프로테리얼은 둘 다 열처리 특성과 내마모성을 높이기 위해 텅스텐과 크롬을 더한 합금강으로 설명하며, 아오가미 슈퍼에는 바나듐도 언급합니다. 프로테리얼은 일본어 자료에서 자사의 아오가미(青紙) 강재를 고탄소강(高炭素鋼)이라고 부릅니다. 두 페이지 모두 담금질 경도가 HRC 60을 넘는다고 제시하며, 프로테리얼은 아오가미 슈퍼의 용도로 고급 대패, 기타 날붙이 공구, 주방칼, 낫을 듭니다.

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