젠 시리즈는 토지로가 일상적인 주방을 위해 선보이는 라인업으로, 규토, 산토쿠, 나키리로 구성되어 있으며 각각 정밀하게 연마되어 개봉 즉시 면도날처럼 예리한 절삭력을 제공합니다.
심재는 HRC 60 경도의 VG10 스테인리스강이며, 산마이 구조로 스테인리스 클래드를 입히고 츠치메 마감을 적용했습니다. VG10은 오랜 기간 날카로움을 유지하여 숫돌 사용 빈도를 줄여줍니다. 블레이드는 전체적으로 얇으며, 힐부터 중간 부분까지 등 두께는 약 2.2mm입니다.
핸들은 목련나무로도 알려진 호 목재를 사용하여 가볍고 내수성이 뛰어나며 긴 조리 시간에도 편안함을 제공하는 전통 일본식 소재입니다. 135~158g의 무게로 전문가용 및 가정용 주방 모두에서 민첩하게 다룰 수 있습니다. 완전한 스테인리스 소재이므로 세척 후 건조만으로 관리가 끝나는 간편한 칼입니다.
