츠네히사 AUS8 모노스틸

모노스틸 미가키 AUS-8 / 스테인리스 후쿠야마, Japan

츠네히사의 AUS8 모노스틸 라인은 실제 주방을 위해 만들어졌습니다. 각 칼날은 등부터 날 끝까지 AUS8 스테인리스강 한 덩어리이며, 클래딩이 없습니다.

AUS8은 바쁜 근무 시간 내내 날을 유지하고, 충격에도 이가 빠지지 않으며, 얼룩과 녹에 잘 견디고, 날을 세울 때가 오면 연마가 쉽습니다. 세척하고 건조하기만 하면 됩니다. 칼날은 59-60 HRC로 열처리되었습니다.

라인은 규토, 산토쿠 등 다양한 형태를 다루며, 손에 잘 맞고 양파, 허브, 고기 재료를 손질할 준비가 되어 있습니다.

일본 제조사의 정직하고 번거로움 없는 작업용 칼입니다.

장점

합리적 가격
뛰어난 성능

단점

마감 완성도 개선 여지 있음
프리미엄 강재 아님

자주 묻는 질문

AUS-8은 누가 만드나요?

AUS-8은 아이치 제강이 만듭니다. 아이치 제강의 칼날용 스테인리스강 페이지는 AUS 등급을 13크롬계 강과 함께 분류합니다. 그 페이지에서 AUS-6M, AUS-8, AUS-10은 탄소를 더 늘리고 바나듐과 몰리브덴을 첨가한 등급이며, 아이치 제강은 이로써 경도, 내마모성, 뜨임 저항성이 더욱 향상된다고 설명합니다.

일본 스테인리스강협회의 정의에 따르면 스테인리스는 크롬 10.5% 이상을 뜻하며, 일본 스테인리스강협회는 스테인리스가 엄밀히 말해 녹이 덜 스는 강이라는 뜻이라고 설명합니다. 사용 후에는 칼을 씻고 물기를 닦아 주세요.

Knives & Stones 작성