By 요시히로

요시히로 AUS-10 우즈시오 다마스커스

산마이 - 스테인리스 다마스커스 클래드 To Be Added AUS-10 / 스테인리스 스테인리스 클래드 사카이, Japan

우즈시오 다마스커스 라인은 일상적으로 사용하기 쉬운 칼들에 소용돌이치는 다마스커스 패턴을 적용합니다. 산토쿠, K팁 규토를 포함한 두 가지 규토 프로파일, 나키리로 구성되며 모두 K&S 티크우드 핸들과 결합됩니다.

강재는 AUS-10A 스테인리스로 58~60 HRC로 경화되었으며, 지오메트리는 얇아 힐 위쪽 등부분이 1.7~2.0mm이고 팁 근처에서는 1mm 미만으로 테이퍼링됩니다. 규토는 약 140g, 산토쿠는 115g으로 가볍습니다.

스테인리스 나이프이므로 관리가 간단합니다. 손으로 씻은 뒤 물기를 닦아내고 식기세척기 사용을 피하십시오. 연마 시에는 일본 칼에 더 적합한 숫돌을 사용하고 호닝 로드는 피하십시오. 다마스커스의 외관과 쉬운 관리를 원하는 가정이라면 이 시리즈는 요시히로 라인업으로 쉽게 입문할 수 있는 선택입니다.

장점

  • 가정용으로 적합
  • 날 뒤쪽의 얇은 두께
  • 전문가에게 적합

추천 용도

  • 입문자
  • 프로 셰프
  • 가정용
구조
산마이 - 스테인리스 다마스커스 클래드
표면 마감
To Be Added
클래딩
스테인리스 클래드
강재
AUS-10 / 스테인리스
산지
사카이, Japan

자주 묻는 질문

AUS-10은 첫 칼로 좋은 선택인가요?

저희는 관리가 쉬운 첫 칼로 AUS-10을 권합니다. AUS-10을 만드는 아이치 제강은 AUS-10을 AUS-6M, AUS-8과 함께 탄소를 더 늘리고 바나듐과 몰리브덴을 첨가해 경도, 내마모성, 뜨임 저항성을 높인 등급으로 분류합니다.

저희는 K&S, 요시히로, 츠네히사의 AUS-10 칼을 취급합니다. 일본 스테인리스강협회에 따르면 스테인리스는 크롬 10.5% 이상을 함유해 녹이 덜 스는 강이므로, 사용 후에는 씻어서 물기를 닦아 주세요.

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