구로사키 유 시즈쿠 SG2 규토(셰프나이프) 240mm
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Detailed Specifications
| Profile | 규토 / 셰프 나이프 |
| Bevel Type | Double Bevel |
| Weight | 199 g 7.02 oz |
| Edge Length | 242 mm .9.53 inch |
| Heel Height | 56 mm .2.2 inch |
| Width @ Spine | 3.3 mm 0.13 inch |
| Width @ Mid | 2.2 mm 0.09 inch |
| Width @ 1cm from Tip | 1.0 mm 0.04 inch |
| Steel | SG2 / R2 | {{ lbl_powdered }} 스테인리스 |
| Hardness (HRC) | 62 - 64 |
| Handle | 스페셜 핸들 |
구로사키 유 시즈쿠 SG2 규토 240mm는 내마모성과 날 유지력이 뛰어난 범용 칼날을 원하는 사용자에게 가장 적합한 양날 일본식 셰프 나이프입니다. 이 240mm 규토는 타케후 특수강에서 제조한 SG2 분말 스테인리스강을 사용하였으며, HRC 62-64의 경도로 담금질되었습니다. 분말 야금 공법은 칼날 전체에 탄화물이 균일하게 분포되도록 하여 인성을 높이고 주방 작업 중 칼날이 깨지는 위험을 줄여줍니다.
다목적 도구로 설계된 이 나이프는 다지기, 썰기, 채소 절단, 고기 슬라이스 및 대형 고기 발골 등 다양한 작업을 수행합니다. 칼날 형상은 볼스터 부분에서 3.3mm, 중간 부분에서 2.2mm, 끝부분에서 1.0mm로 점차 얇아지며, 볼스터 높이는 56mm, 총 무게는 199g입니다. 스테인리스강 구조로 제작되어 반응성 탄소강 클래딩과 같은 번거로운 관리 없이도 뛰어난 내구성을 제공합니다. 일본 규토 특유의 예리한 각도는 다양한 식재료를 정교하게 절단할 수 있게 해주며, SG2 심재는 장기간 사용에도 날카로움을 유지합니다.
- 단단한 식재료는 피해 주세요. 일본 칼은 날이 예민하여 뼈를 자르면 파손될 수 있습니다.
- 사용 후 중성세제로 세척하고 물기를 완전히 닦아 보관해 주세요.
- 식기세척기 사용은 나무 손잡이를 손상시키므로 절대 삼가 주세요.
- 열원 근처에 장시간 두지 않도록 주의해 주세요.
- 무딘 칼이 오히려 더 위험합니다. 날을 항상 날카롭게 유지해 주세요!
- 일본 식칼은 숫돌을 사용해 정기적으로 갈아주세요.
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Profile: 규토
셰프 나이프
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Steel: SG2 / R2
Manufacturer:
Nature: 스테인리스
Hardness: 62- 64
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