야나기바(사시미칼)

야나기바, 줄여서 야나기는 일본 주방에서 사용하는 길고 매우 얇은 칼로, 사시미, 스시, 회 및 해산물을 썰기 위한 사시미 호초(刺身包丁) 계열에 속합니다. 블레이드 길이는 약 210mm부터 시작해 최대 360mm까지 있습니다. 일반적으로 가정에서는 240mm 또는 270mm가 가장 흔히 사용되며, 300mm 이상은 프로 주방에서 자주 사용됩니다.