Nigara | SKU: NIGA_VGDATS_NA165

니가라 VG10 다마스커스 츠치메 나키리(야채칼) 165mm

Name: 니가라 VG10 다마스커스 츠치메 나키리(야채칼) 165mm
Brand: Nigara
SKU: NIGA_VGDATS_NA165
Price: 202000 KRW
Availability: OutOfStock

₩202,000

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상세 스펙

라인	니가라 VG10 츠치메 다마스커스
프로필	나키리 / 일본식 야채칼
날 종류	Double Bevel
무게	175 g \| 6.2 oz
날 길이	150 mm \| 5 29/32″
힐 높이	51 mm \| 2 1/64″
힐 부분 폭	2.0 mm \| 5/64″
중간 폭	2.0 mm \| 5/64″
끝에서 1cm 폭	2.0 mm \| 5/64″
강재	VG10 \| 스테인리스
날 구조	산마이 - 스테인리스 다마스쿠스 클래드
Hardness (HRC)	59 - 61
표면 마감	Tsuchime
손잡이	팔각 블랙 차카테
산지/지역	Aomori
추천 용도	입문자 프로 셰프 애호가

호주 전역 AU$200 이상 칼 구매 시 무료 배송
DHL Express를 통한 전 세계 배송, 3~5일 소요

VG10 츠치메 다마스커스 라인은 합리적인 가격과 아름다운 외관의 매력적인 조화를 제공합니다.

이 시리즈는 독특한 망치 자국 패턴(츠치메)을 도입하여 시각적 매력을 한층 더했습니다. 뛰어난 마감과 완성도로 유명한 VG10 시리즈는 동급 가격대에서 최고의 스테인리스강 나이프로 강력히 추천됩니다. HRC 60-61로 경화된 단조 VG-10 심재를 특징으로 하며, VG10은 다양한 주방 작업에 이상적인 균형 잡힌 스테인리스강 옵션을 제공합니다.

장점	단점
합리적 가격 뛰어난 성능 실용적인 그라인드 관리 용이	두꺼운 편

관리 안내

단단한 식재료는 피해 주세요. 일본 칼은 날이 예민하여 뼈를 자르면 파손될 수 있습니다.
사용 후 중성세제로 세척하고 물기를 완전히 닦아 보관해 주세요.
식기세척기 사용은 나무 손잡이를 손상시키므로 절대 삼가 주세요.
열원 근처에 장시간 두지 않도록 주의해 주세요.
무딘 칼이 오히려 더 위험합니다. 날을 항상 날카롭게 유지해 주세요!
일본 식칼은 숫돌을 사용해 정기적으로 갈아주세요.

니가라

히로사키 검 및 나이프 장인

아오모리현 북부에 위치한 작지만 아름다운 도시 히로사키에 기반을 둔 니가라 하모노는 350년 동안 사무라이 검을 만들어 왔으며, 명장 쿠니토시(國俊)는 당대 가장 유명한 대장장이 중 한 명이었습니다. 현재는 아버지 요시자와 토시주(吉澤俊寿)의 지원을 받는 8대 명장 요시자와 고(吉澤剛)가 이끌고 있으며, 니가라 하모노는 정교한 단조 기술과 타의 추종을 불허하는 품질 관리 덕분에 큰 인기를 끌고 있습니다.

“아오모리의 도검 제작 가문으로, 창의성과 혁신으로 가업을 이어가며 강렬한 '안몬' 디자인과 고급 수담ascus 단조 제품으로 유명함”

Est. 1949 | 昭和24年

Known for 화려하고 혁신적인 나이프 디자인, 대대로 이어진 단조 기술

Website nigaraknives.com Read more about 니가라

Knife details

Profile

나키리

일본식 야채칼

나키리(菜切)는 중국식 식도를 닮은 얇고 짧은 형태의 채소 전용 칼로, 전문가용 우스바의 가정용 버전입니다. 평평한 칼날 형태가 특징이며, 로킹 모션 없이 수직으로 눌러 썰어 채소를 깔끔하게 절단할 수 있습니다. 칼날 전체가 도마에 닿아 재료가 연결된 채 남는 일이 거의 없습니다. 외날인 우스바와 달리 양날 구조로 단단한 뿌리 채소 절단에 유리하며, 둥근 칼끝은 사용 시 안전감을 더합니다.

Compare with

VG10

—

15.0% 11.3% 7.5% 3.8% 0

C — Carbon Cr — Chromium V — Vanadium Mo — Molybdenum Co — Cobalt

Typical values from third-party sources.

Manufacturer
- 타케후 특수강, 일본
Nature 스테인리스
Hardness59–61 HRC

VG10은 Takefu Special Steel이 생산하는 스테인리스 칼날용 강재입니다. Takefu는 내식성이 좋고 연마가 쉽다고 설명합니다. 이 페이지의 59–61 HRC는 참고 범위이며, 완성된 칼의 절삭감과 날 유지력은 열처리와 날 형상·연마에 따라 달라집니다.

Construction

산마이 - 스테인리스 다마스쿠스 클래드

산마이(삼매)는 양날 칼의 일반적인 제작 방식으로, 단단한 심재의 양면에 부드러운 피복재를 단조 용접하여 만듭니다. 더 단단하지만 취성이 있는 심재는 열처리 후 단단한 절삭날을 형성하며, 부드러운 피복재는 심재를 지지하여 칼날 전체의 강도를 높입니다.

다마스쿠스 산마이는 산마이 구조의 피복재로 다마스쿠스 강을 사용하여 칼날에 미학적 특징을 더합니다. 스테인리스 심재를 사용한 주방용 칼의 경우 다마스쿠스 피복재 역시 스테인리스이므로, 탄소강 또는 세미 스테인리스 심재를 녹이나 변색으로부터 보호합니다.

부드러운 피복재는 혼야키나 모노스틸 구조보다 얇게 가는 과정을 훨씬 쉽게 만듭니다. 그러나 피복재가 다마스쿠스인 경우, 에칭, 폴리싱 또는 미러 폴리싱 여부와 상관없이 얇게 가는 과정에서 피복재가 손상되어 개봉 당시의 다마스쿠스 무늬와는 다르게 보일 수 있습니다.

Finish

Tsuchime

일본 주방칼의 '츠치메' 마감은 칼날 표면 특유의 망치질 질감을 의미합니다. 이 전통 기법은 독특한 미적 매력뿐만 아니라 절단 시 마찰을 줄이고 식재료가 칼날에 달라붙는 것을 방지하는 실용적인 이점도 제공합니다. 기능과 예술성이 조화를 이루는 장인 정신의 상징으로, 각 칼을 단순한 도구가 아닌 하나의 예술품으로 만듭니다.

Handle

팔각 블랙 차카테

Profile Octagonal WA
Material
- 블랙 차카테

블랙 차카테는 깊고 풍부한 갈색에서 거의 검은색에 이르는 색상, 고운 질감, 탁월한 내구성으로 높은 가치를 인정받는 목재입니다. 광택이 잘 나며 미묘하고 우아한 결 무늬를 돋보이게 하는 훌륭한 마감 효과를 제공합니다. 이 목재는 고급 가구, 장식용 소품, 하이엔드 나이프 손잡이를 포함한 정교한 목공 프로젝트에 자주 사용됩니다.

블랙 차카테 원목으로 만든 팔각 와핸들은 손에 편안하게 잡히는 세련된 기하학적 형태를 보여주어 사용자의 그립감과 컨트롤을 향상시킵니다. 블랙 차카테의 깊은 색조와 자연스러운 광택은 손잡이에 품격과 비할 데 없는 아름다움을 더해주어, 주방용 칼의 기능적 부품일 뿐만 아니라 하나의 예술 작품으로 만듭니다. 블랙 차카테의 내구성과 안정성은 손잡이가 주방에서의 가혹한 사용을 견디면서도 시간이 지나도 미적 매력을 유지하도록 보장합니다.

니가라 VG10 다마스커스 츠치메 나키리(야채칼) 165mm

Availability

상세 스펙

니가라

Knife details

나키리

VG10 Element Composition

VG10

산마이 - 스테인리스 다마스쿠스 클래드

Tsuchime

팔각 블랙 차카테

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