Sakai Takayuki | SKU: ST_KUROGAKE_ST170

사카이 타카유키 쿠로카게 VG10 산토쿠(다용도칼) 170mm

Name: 사카이 타카유키 쿠로카게 VG10 산토쿠(다용도칼) 170mm
Brand: Sakai Takayuki
SKU: ST_KUROGAKE_ST170
Price: 242000 KRW
Availability: InStock

₩242,000

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상세 스펙

프로필	산토쿠 / 산토쿠
날 종류	Double Bevel
무게	149 g \| 5.3 oz
날 길이	174 mm \| 6 27/32″
힐 높이	48 mm \| 1 57/64″
힐 부분 폭	2.2 mm \| 3/32″
중간 폭	1.9 mm \| 5/64″
끝에서 1cm 폭	1.1 mm \| 3/64″
강재	VG10 \| 스테인리스
Hardness (HRC)	59 - 61
손잡이	팔각 웬지 핸들 블랙 페룰

호주 전역 AU$200 이상 칼 구매 시 무료 배송
DHL Express를 통한 전 세계 배송, 3~5일 소요

관리 안내

단단한 식재료는 피해 주세요. 일본 칼은 날이 예민하여 뼈를 자르면 파손될 수 있습니다.
사용 후 중성세제로 세척하고 물기를 완전히 닦아 보관해 주세요.
식기세척기 사용은 나무 손잡이를 손상시키므로 절대 삼가 주세요.
열원 근처에 장시간 두지 않도록 주의해 주세요.
무딘 칼이 오히려 더 위험합니다. 날을 항상 날카롭게 유지해 주세요!
일본 식칼은 숫돌을 사용해 정기적으로 갈아주세요.

Knife details

Profile

산토쿠

'세 가지 용도'라는 뜻을 담은 산토쿠(三徳) 칼은 일본 주방의 핵심으로, 썰기, 다지기, 채썰기에 능숙합니다. 다재다능함으로 존중받는 이 칼은 일반적으로 15cm에서 20cm(6~8인치) 사이의 날 길이를 특징으로 하여 다양한 요리 작업에 적합합니다. 규토에 비해 덜 뾰족한 팁이 특징인 산토쿠는 기능성과 인기 요인이 되는 독특한 프로파일을 자랑합니다. 디자인상 썰기와 채썰기 시 제어하기 쉽고 프로파일이 덜 공격적이어서 가정용 요리사들에게 선호되는 선택지가 되었습니다.

Compare with

VG10

—

15.0% 11.3% 7.5% 3.8% 0

C — Carbon Cr — Chromium V — Vanadium Mo — Molybdenum Co — Cobalt

Typical values from third-party sources.

Manufacturer
- 타케후 특수강, 일본
Nature 스테인리스
Hardness59–61 HRC

VG10은 Takefu Special Steel이 생산하는 스테인리스 칼날용 강재입니다. Takefu는 내식성이 좋고 연마가 쉽다고 설명합니다. 이 페이지의 59–61 HRC는 참고 범위이며, 완성된 칼의 절삭감과 날 유지력은 열처리와 날 형상·연마에 따라 달라집니다.

Handle

팔각 웬지 핸들 블랙 페룰

Profile Octagonal WA
Material
- 웬지

주방칼의 팔각 웬지우드 핸들은 조리 작업에 특화된 기능성과 심미성을 겸비합니다. 내구성이 뛰어난 웬지우드로 제작되어 습기, 열, 빈번한 사용에도 변형 없이 오래도록 사용할 수 있으며, 팔각 형태는 손에 편안하게 밀착되어 안정적인 그립감과 최적의 컨트롤을 제공해 조리 정밀도를 높여줍니다.

세부적인 주의가 요구되는 주방 환경에서 웬지우드 핸들의 인체공학적 설계는 큰 강점이 됩니다. 슬라이싱, 다지기, 민싱 등 어떤 작업에서도 편안한 그립감이 손의 피로를 줄여주며, 셰프가 일정하고 정교한 커팅을 위해 손을 안정적으로 유지할 수 있게 합니다.

시각적으로 웬지우드의 짙은 색조와 독특한 결 패턴은 주방칼에 우아함을 더합니다. 나무의 자연스러운 아름다움이 칼날과 어우러져 강렬한 대비를 이루며 나이프 전체의 심미적 가치를 한층 높여줍니다.

또한 핸들의 팔각 형태가 만들어내는 균형감은 나이프의 조작성을 향상시켜 부드럽고 절제된 커팅 동작을 가능하게 합니다. 이러한 밸런스는 균일한 슬라이싱과 전반적인 사용자 경험 향상에 필수적입니다.

요약하자면, 주방칼의 웬지우드 핸들은 내구성, 편안함, 스타일을 모두 갖추어 가정 요리사와 프로 셰프 모두에게 실용적이면서도 시각적으로 매력적인 선택이 됩니다.

자주 묻는 질문

규토와 산토쿠 중 무엇을 선택해야 할까요?

두 칼 모두 일본식 만능 식칼로, 대부분의 가정 요리사는 어느 것을 선택하든 일상적인 준비 작업의 대부분을 처리할 수 있습니다. 선택은 길이, 블레이드 모양, 그리고 선호하는 절단 방식에 달려 있습니다.

규토는 일본식 셰프 나이프로, 일반적으로 210~240mm 길이에 완만한 곡선의 날을 가지고 있어 로킹 컷과 슬라이딩 컷, 다지기 등 다양한 절단이 가능합니다. 긴 길이와 뾰족한 팁 덕분에 육류부터 대형 식재료까지 폭넓게 활용할 수 있습니다.

산토쿠는 더 짧고 보통 165~180mm이며, 평평한 프로파일과 둥근 쉽스풋(양발 모양) 팁을 가집니다. 수직 푸시 컷에 적합하며 작은 손이나 좁은 주방에서도 경쾌하게 사용할 수 있는 대표적인 일본 가정용 식칼입니다.

일반적으로 모든 작업을 커버하면서 도달 범위가 넓은 칼을 원한다면 규토를, 컴팩트하고 제어하기 쉬운 칼을 선호한다면 산토쿠를 선택하십시오. 많은 고객이 결국 두 가지 모두 소장하게 됩니다.

Reviewed by James Zhang · Last updated 29 May 2026

사카이 타카유키 쿠로카게 VG10 산토쿠(다용도칼) 170mm

Availability

상세 스펙

Knife details

산토쿠

VG10 Element Composition

VG10

팔각 웬지 핸들 블랙 페룰

자주 묻는 질문

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