타나카 시게키 VG10 다마스커스 사키마루 타코히키 300mm 사야 포함
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Detailed Specifications
| Line | 추가 예정 - 스테인리스 클래드 |
| Profile | 사키마루 타코히키 / 회칼 |
| Bevel Type | Single Bevel |
| Weight | 252 g 8.89 oz |
| Edge Length | 300 mm .11.81 inch |
| Heel Height | 34 mm .1.34 inch |
| Width @ Spine | 3.6 mm 0.14 inch |
| Width @ Mid | 2.8 mm 0.11 inch |
| Width @ 1cm from Tip | 1.4 mm 0.06 inch |
| Steel | VG10 | 스테인리스 |
| Blade Construction | To Be Added |
| Hardness (HRC) | 59 - 61 |
| Surface Finish | To Be Added |
| Handle | |
| Best for |
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타나카 시게키의 사키마루 타코히키는 끝이 둥근 간토 스타일 슬라이서와 내식성 뛰어난 VG10 스테인리스 강재를 필요로 하는 전문가에게 가장 적합한 300mm 외날 회칼입니다. 칼날은 다마스커스 패턴이 특징이며, 힐 부분 높이는 34mm이고 등 두께 3.6mm에서 팁 1.4mm까지 점차 얇아지며 무게는 252g입니다. 이 프로파일은 한 번의 부드러운 당김 동작으로 생선을 끊어짐 없이 깔끔하게 썰어내며, 완만하게 둥근 사키마루 팁은 플레이팅 및 마무리 컷 시 안전성을 제공합니다.
타케후 특수강 VG10 스테인리스강은 15% 크롬 함량으로 녹에 강하고 바나듐 첨가로 미세 조직이 치밀해져 내마모성이 우수하며 HRC 59-61의 경도를 달성합니다. 외날 형상은 오목한 우라스키(뒷면 홈)를 포함하여 손쉬운 연마를 지원하므로, 반응성 높은 탄소강 관리 부담 없이 정교한 회 썰기에 적합합니다. 팔각 에보니 핸들은 300mm 날 길이와 어우러져 이 전통적인 썰기 기법에 필수적인 길게 당기는 동작을 원활하게 합니다.
- 단단한 식재료는 피해 주세요. 일본 칼은 날이 예민하여 뼈를 자르면 파손될 수 있습니다.
- 사용 후 중성세제로 세척하고 물기를 완전히 닦아 보관해 주세요.
- 식기세척기 사용은 나무 손잡이를 손상시키므로 절대 삼가 주세요.
- 열원 근처에 장시간 두지 않도록 주의해 주세요.
- 무딘 칼이 오히려 더 위험합니다. 날을 항상 날카롭게 유지해 주세요!
- 일본 식칼은 숫돌을 사용해 정기적으로 갈아주세요.
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Profile: 사키마루 타코히키
회칼
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Steel: VG10
Manufacturer:
Nature: 스테인리스
Hardness: 59- 61
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