Prahran, VIC store now open from Friday to Tuesday, 10am till 6pm.

Hatsukokoro  |  SKU: HTNG-VGXDM-GY21

하츠코코로 x 니가라 VG XEOS 쿠로조메 다마스커스 규토(셰프나이프) 210mm 사야 포함

Regular price ₩648,000
Tax included Shipping calculated at checkout.

Availability

  • St Peters, NSW
    2 Bishop St, Unit 2, St Peters NSW 2044
  • Crows Nest, NSW
    107 West St, Shop 1, Crows Nest NSW 2065
    Pickup only
  • Prahran, VIC
    180 Commercial Road, Shop 1, Prahran VIC 3181
    Pickup only
Detailed Specifications
Line 하츠코코로 바이 니가라 VG Xeos 풀 폴리시
Profile 규토 / 셰프 나이프
Bevel Type Double Bevel
Weight 180 g        6.35 oz
Edge Length 201 mm   .7.91 inch
Heel Height 49 mm     .1.93 inch
Width @ Spine 2.7 mm     0.11 inch
Width @ Mid 2.3 mm     0.09 inch
Width @ 1cm from Tip 1.3 mm     0.05 inch
Steel VG XEOS | Stainless
Blade Construction 산마이 - 스테인리스 다마스쿠스 클래드
Hardness (HRC) 62 - 63
Surface Finish Etched
Handle
Region Aomori
Best for
  • 애호가
  • 컬렉터
    • 호주 전역 AU$200 이상 칼 구매 시 무료 배송
    • DHL Express를 통한 전 세계 배송, 3~5일 소요

    초심 하츠코코로 x 니가라 VG XEOS 쿠로조메 다마스커스 규토

    하츠코코로니가라의 최신 콜라보레이션은 초기 대표작 중 하나였던 명작의 정신을 되살립니다. 1세대 안몬 시리즈를 기억하는 분들께 이 칼은 익숙한 깊이감과 유려한 흐름, 특유의 분위기를 전하며 니가라만의 표현력豊かな 질감으로의 진정한 회귀를 의미합니다.

    칼날 표면에는 종이에 번지는 먹물처럼 흐르는 듯한 스미나가시 다마스커스 패턴이 새겨져 있습니다. 여기에 니가라의 시그니처인 쿠로조메 마감 처리가 더해져 칼날 면에 한층 더 짙은 톤과 깊은 시각적 입체감을 부여합니다.

    빛 아래에서 표면을 비추면 패턴 속에 은은한 실버 톤의 크리스탈 같은 디테일이 드러나며, 차분하면서도 역동적인 느낌을 주는 완성도 높은 마감을 보여줍니다.

    심재는 VG XEOS로, 타케후 특수강의 차세대 스테인리스 강재입니다. 뛰어난 내식성과 높은 경도로 잘 알려진 VG XEOS는 일상적인 주방 사용에 충분한 인성을 유지하면서도 우수한 날 유지력을 제공합니다. 매우 예리한 날 세움이 용이하여 깔끔하고 정밀한 절단감을 선사합니다.

    규토로서 이 칼은 슬라이싱, 다지기, 푸쉬 컷 및 일반적인 식재료 손질 등 다양한 용도로 활용할 수 있는 만능 셰프 나이프로 설계되었습니다. 스테인리스 강재의 실용적인 성능, 극적인 다마스커스 텍스처, 그리고 니가라 특유의 개성 있는 마감이 조화를 이루어 진지한 주방 도구이자 시각적으로 매혹적인 칼로서 모두 매력적입니다.

    은은하면서도 역동적이고 완전히 매혹적인 — 클래식한 영혼을 담은 모던한 하츠코코로 x 니가라 콜라보레이션입니다.

    관리 안내
    1. 단단한 식재료는 피해 주세요. 일본 칼은 날이 예민하여 뼈를 자르면 파손될 수 있습니다.
    2. 사용 후 중성세제로 세척하고 물기를 완전히 닦아 보관해 주세요.
    3. 식기세척기 사용은 나무 손잡이를 손상시키므로 절대 삼가 주세요.
    4. 열원 근처에 장시간 두지 않도록 주의해 주세요.
    5. 무딘 칼이 오히려 더 위험합니다. 날을 항상 날카롭게 유지해 주세요!
    6. 일본 식칼은 숫돌을 사용해 정기적으로 갈아주세요.

    Nigara

    아오모리현 북부에 위치한 작지만 아름다운 도시 히로사키에 기반을 둔 니가라 하모노는 350년 동안 사무라이 검을 만들어 왔으며, 명장 쿠니토시(國俊)는 당대 가장 유명한 대장장이 중 한 명이었습니다. 현재는 아버지 요시자와 토시주(吉澤 俊寿)의 지원을 받는 8대 명장 요시자와 고(吉澤 剛)가 이끌고 있으며, 니가라 하모노는 정교한 단조 기술과 타의 추종을 불허하는 품질 관리 덕분에 큰 인기를 끌고 있습니다.

    • Profile: 규토

      셰프 나이프

      일본식 셰프 나이프는 규토(牛刀)라고 불리며, 문자 그대로 '소고기 칼'을 의미합니다. 날은 프렌치 셰프 나이프보다 더 평평한 형태를 띱니다. 일본 식칼은 예리한 날 형상과 사용된 강재의 경도로 유명하며, 로크웰 경도계 기준 HRC 60을 초과하기도 합니다. 일반적인 서양식 셰프 나이프의 날 각도는 20~22°인 반면, 일본식 규토는 보통 15~18°(또는 그 이하)로 더 예리하여 더 단단하고 취성이 높은 등급의 강재를 필요로 합니다. 최근 몇 년간 일본식 규토는 서양 셰프들에게도 인기를 얻고 있습니다.

      현대적인 셰프 나이프는 특정 한 가지 작업에 특화되기보다는 다양한 주방 작업에서 두루 뛰어난 성능을 발휘하도록 설계된 다목적 칼입니다. 채소의 다지기, 썰기, 절단부터 고기 슬라이스 및 큰 덩어리의 해체까지 폭넓게 사용할 수 있습니다.

      Slide for more >>

    • Steel: VG XEOS

      특수 용해법으로 생성된 미세 조직을 통해 내마모성, 강도 및 담금질 특성을 향상시키고, 과거에는 달성하기 어려웠던 높은 치수에서의 높은 내식성과 고경도를 결합한 새로운 등급의 칼날용 강재

      Manufacturer:

      • 타케후 특수강, 일본

      Nature: Stainless

      Hardness: 62- 63

      << Slide for more >>

    • Handle Specs

      Profile:

      Material:

      << Slide for more

    Liquid error (sections/product-recommendations line 9): Could not find asset snippets/kns-product-recs.liquid