키리다시와 히고노카미는 각기 다른 용도를 담당하는 두 가지 일본 소형 칼입니다. 키리다시는 외날을 가진 작은 공방용 칼로, 자르기, 금긋기, 조각 등에 손공구처럼 사용합니다. 히고노카미는 작은 꼬리 부분을 엄지로 눌러 여는 접이식 칼이며 잠금장치가 없습니다.
키리다시
키리다시는 외날 칼날을 가진 작은 일본 칼입니다. 칼날은 넓고, 날선은 비스듬하며, 칼끝은 뾰족하게 끝납니다. 날 부분은 강철이며, 더 무른 몸체에 접합되어 있습니다.
외날 칼날은 한쪽 면만 갈아 만들기 때문에 어느 손으로 잡느냐에 따라 다르게 잘립니다. 그래서 키리다시에는 오른손잡이용과 왼손잡이용이 있습니다.
키리다시는 목공, 금긋기, 조각, 다듬어 깎기, 연필 깎기, 종이 자르기, 가죽과 대나무 작업에 쓰입니다. 오늘날 일본에서는 목수, 정원사, 전문 공예가가 주요 사용자입니다.
키리다시 칼날은 보통 폭 12~24mm 정도이며, 어느 폭이 맞는지는 작업에 달려 있습니다. 좁은 칼날은 칼끝으로 방향을 잡아야 하는 금긋기와 정밀 작업에 어울립니다. 넓은 칼날은 쥐기 쉽고 무거운 성형 작업에 더 적합합니다.
저희 키리다시는 니가타현 산조의 마스다 키리다시 공장에서 만듭니다. 3대째 마스다 요시히데가 2017년에 합류한 가업 공방입니다. 마스다는 오른손잡이용과 왼손잡이용 키리다시를 모두 만듭니다. 여기서 보실 수 있습니다: 마스다 백2강 쿠로우치 키리다시 24mm와 마스다 백2강 쿠로우치 츠치메 키리다시 24mm.
관리는 간단합니다. 마스다의 칼날은 연철과 강철로 된 것이며 스테인리스강이 아니므로 젖은 채로 두면 서서히 녹이 습니다. 사용 후에는 칼날을 닦아 건조시키고, 얇게 기름을 발라 주며, 칼날이 다른 금속 공구와 부딪히지 않도록 보관하십시오.
히고노카미
히고노카미는 칼날이 리벳 축을 중심으로 돌아가는 접이식 칼입니다. 손잡이 밖으로 나온 칼날 꼬리 부분인 치키리를 엄지로 눌러 엽니다. 잠금장치가 없고 축의 마찰이 칼날을 고정하는데, 그래서 영어권에서는 히고노카미를 마찰식 접이칼이라고 부릅니다.
히고노카미는 메이지 20년대(1887~1896년)부터 지금 효고현 미키시에 속한 히라타에서 만들어 왔습니다. 제작자는 이 디자인이 1894년경에 탄생했다고 말합니다. 이 이름은 1910년에 상표로 등록되어 이후 조합 회원만 사용할 수 있었습니다. 전성기에는 등록 제작자가 40명, 작업자가 약 200명에 이르렀고, 오늘날 이 이름을 쓸 수 있는 곳은 나가오 카네코마뿐입니다.
칼날에는 여러 강재가 쓰입니다: SK강, 청지강(아오가미), 백지강(시로가미), 다층 청지강, VG10. 일부 히고노카미는 와리코미 칼날을 사용하는데, 이는 단단한 강재를 연철 사이에 끼운 것으로 산마이(3층 구조)라고도 부릅니다. 칼날 전체가 강철로 된 것은 와리코미가 아닙니다.
주의할 부분은 리벳입니다. 사용하다 보면 리벳이 느슨해지는데, 이때는 모루 같은 면에 가볍게 두드려 조이면 됩니다. 칼이 뻑뻑하면 꼬리 부분을 탁자에 두드리면 보통 열립니다. 탄소강 칼날이라면 일반 탄소강 칼과 마찬가지로 사용 후 닦아 건조시키고 보관 전에 기름을 발라 주십시오.
저희 히고노카미는 미키의 나가오 카네코마에서 만듭니다. 청지강 모델은 두 가지 크기로 판매됩니다: 히고노카미 청지강 접이식 나이프 중형과 히고노카미 청지강 접이식 나이프 소형.
자주 묻는 질문
처음 키리다시를 살 때 무엇을 알아야 합니까?
칼날 폭은 할 작업에 맞춰 12~24mm 사이에서 고르십시오. 외날 칼은 손에 따라 나뉘므로 왼손잡이용이 필요한지 먼저 정하십시오. 관리는 닦고 기름을 바르는 정도면 충분합니다.
어떤 폭을 골라야 합니까?
12mm 안팎의 좁은 칼날은 금긋기와 정밀 작업에 어울립니다. 24mm까지의 넓은 칼날은 쥐고 방향 잡기가 쉬워 무거운 성형 작업에 적합합니다.
키리다시는 커터칼이나 금긋기 칼과 정말 다릅니까?
키리다시는 두루 쓰는 절단 도구가 아니라 특정한 전통 디자인입니다: 작고, 외날이며, 칼날이 넓고, 날선이 비스듬하고, 칼끝이 뾰족하며, 강철 날이 더 무른 몸체에 접합되어 있습니다. 목공, 금긋기, 조각, 다듬어 깎기, 연필, 종이, 가죽, 대나무 작업에 쓰이며, 오늘날 주요 사용자는 목수, 정원사, 전문 공예가입니다.
왼손잡이용 키리다시도 있습니까?
네. 외날 키리다시에는 오른손잡이용과 왼손잡이용이 있습니다. 저희 키리다시를 만드는 마스다는 둘 다 만듭니다.
히고노카미를 매일 들고 다니는 칼로 쓸 수 있습니까?
주머니에 넣고 다닐 수는 있지만 현대식 접이식 칼은 아닙니다. 잠금장치가 없어 축의 마찰만이 열린 칼날을 잡아 주고, 사용하다 보면 리벳이 느슨해지므로 가끔 상태를 확인하고 모루 같은 면에 두드려 조이십시오. 칼날이 탄소강이라면 건조하게 두고 기름을 발라 두십시오.