쿠로나미(黒波, 검은 파도)는 새로 출시된 입문용 탄소강 나이프 라인입니다. 하츠코코로가 기획하여 입문용 탄소강 나이프 시장을 겨냥합니다. 이 라인은 코쿠게이 라인과 매우 유사하지만, 심재로 청1강 대신 청2강을 사용했으며 마감이 약간 다릅니다.
이 라인은 코쿠게이 라인과 많은 공통점을 가지고 있습니다: 청록빛이 감도는 광택 있는 쿠로우치 마감, 테이퍼드 등부분, 그리고 상자에서 꺼내자마자 사용할 수 있는 훌륭한 날입니다. 탄소강 심재 덕분에 이 라인은 식재료 침투력이 우수하며, 절단 시 날이 재료 표면에서 머뭇거리지 않습니다. 다만 광택 마감과 특별한 지오메트리의 부재로 인해 감자나 당근처럼 단단한 재료를 절단할 때 다소 들러붙음이 발생할 수 있습니다.
가격대는 초보자에게 꽤 합리적이지만, 그 대가로 마감과 완성도는 다소 아쉽습니다. 초일 근처에 거친 연마 자국이 보일 수 있으며, 베벨이 고르게 연마되지 않았습니다. 하지만 코쿠게이 라인과 비교했을 때, 이 라인의 베벨에는 칼끝부터 힐까지 이어지는 흐릿한 물결 모양의 마감이 특징이며, 이로 인해 '검은 파도'라는 이름을 얻었습니다. 직관적이지만, 저는 이 라인 그 자체와 닮았다고 생각합니다: 흥미로운 외관적 특징과 괜찮은 절단 성능을 갖춘 직관적인 예산형 탄소강 나이프입니다.
탄소강 나이프를 처음 사용해 보고 싶지만 잘 관리할 수 있을지 확신이 서지 않는 제품에 너무 많은 비용을 쓰고 싶지 않다면, 이 라인은 코쿠게이 라인 외에 또 다른 대안이 될 것입니다.
