Hatsukokoro | SKU: HSK-B2KU-HAKATA-PR80-BC

하츠코코로 청2강 하카타 스타일 페어링 80mm

Name: 하츠코코로 청2강 하카타 스타일 페어링 80mm
Brand: Hatsukokoro
SKU: HSK-B2KU-HAKATA-PR80-BC
Price: 130000 KRW
Availability: InStock

₩130,000

Tax included Shipping calculated at checkout.

IMPORTANT: Carbon steel knives can rust or patina quickly if not cared for properly. They require regular cleaning, drying, and oiling. If you are unfamiliar with carbon steel maintenance, we recommend choosing a stainless steel option instead.

St Peters, NSW —
2 Bishop St, Unit 2, St Peters NSW 2044
+61 2 8234 8818
Crows Nest, NSW —
107 West St, Shop 1, Crows Nest NSW 2065
+61 2 8234 8848
Pickup only
Prahran, VIC —
180 Commercial Road, Shop 1, Prahran VIC 3181
+61 3 8199 9948
Pickup only

Detailed Specifications

Line	하츠코코로 쿠로나미 청2강 쿠로우치
Profile	페티 / 유틸리티, 페티
Bevel Type	Double Bevel
Weight	114 g 4.02 oz
Edge Length	80 mm .3.15 inch
Heel Height	30 mm .1.18 inch
Width @ Spine	3.4 mm 0.13 inch
Width @ Mid	3.4 mm 0.13 inch
Width @ 1cm from Tip	2.6 mm 0.1 inch
Steel	청2강 / 청2강 \| Carbon
Blade Construction	산마이 - 소프트 아이언클래드
Hardness (HRC)	61 - 63
Surface Finish	Kurouchi
Handle	팔각 블랙 차카테
Region	Hyogo
Best for	입문자 학생

호주 전역 AU$200 이상 칼 구매 시 무료 배송
DHL Express를 통한 전 세계 배송, 3~5일 소요

초심 하츠코코로 청2강 하카타 스타일 페티 80mm는 손에 들고 사용하는 필링 및 정밀 트리밍 작업에 적합한 양날 유틸리티 나이프로, Aogami #2 탄소강 소재의 80mm 날을 필요로 하는 사용자에게 가장 적합합니다. 이 모델은 날 길이 80mm, 힐 높이 30mm의 사양을 갖추고 있으며, 산마이 연철 클래드 구조 위에 쿠로우치 표면 마감을 적용했습니다. 등 두께는 힐과 중간 부분 모두 3.4mm이며 팁 부분에서 2.6mm로 얇아지고, 전체 무게는 114g입니다.

청2강은 1.1%의 탄소를 함유하며 HRC 61~63의 경도를 달성합니다. 이러한 고탄소 조성은 첨가된 텅스텐과 크롬에 의해 형성된 단단한 탄화물 분자를 통해 뛰어난 절단력 유지성을 제공합니다. 연철 클래드를 덧댄 반응성 탄소강이므로 산화를 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조해야 합니다. 또한 이 강재는 숫돌 세우기가 쉽고 칩핑에 강한 것으로 알려져 있습니다. 하츠코코로는 효고현에서 장인들과 협업하여 광범위한 제품 라인업 내에서 다양한 전통 수단조 디자인을 선보이고 있습니다.

관리 안내

단단한 식재료는 피해 주세요. 일본 칼은 날이 예민하여 뼈를 자르면 파손될 수 있습니다.
사용 후 중성세제로 세척하고 물기를 완전히 닦아 보관해 주세요.
식기세척기 사용은 나무 손잡이를 손상시키므로 절대 삼가 주세요.
열원 근처에 장시간 두지 않도록 주의해 주세요.
무딘 칼이 오히려 더 위험합니다. 날을 항상 날카롭게 유지해 주세요!
일본 식칼은 숫돌을 사용해 정기적으로 갈아주세요.
(탄소강) 칼을 장기간 보관할 때는 녹 방지를 위해 오일을 발라주세요.

Hatsukokoro

하츠코코로는 일본 주방칼 산업 전반에 걸쳐 폭넓게 활동하는 브랜드입니다. 일본 전역의 제작자 및 제조업체와의 협업을 통해 다양한 가격대를 아우르는 방대한 컬렉션을 기획·제작하였으며, 많은 제품 라인에서 뛰어난 가성비를 제공합니다. 이러한 자원 통합 역량은 칼 제작자들과 굳건한 유대 관계를 형성하였고, 이제 더 많은 장인들이 아마가사키로 제품을 보내 전 세계로 배송되는 것을 기꺼워하고 있습니다.

Profile: 페티

유틸리티, 페티
페티는 작은 일본식 유틸리티 나이프로, 과일과 채소의 껍질 벗기기, 다듬기, 썰기 등 정밀한 작업에 이상적인 도구입니다. 120mm에서 180mm(4.7~7인치) 길이의 칼날은 새우 내장 제거나 가니쉬 커팅 같은 디테일한 작업을 처리하는 데 탁월합니다. 서양의 페어링 나이프보다 약간 더 길고 슬림한 디자인은 복잡한 작업에서의 기능성을 향상시켜 모든 주방 도구 컬렉션에 가치 있는 추가가 됩니다.
Slide for more >>
Steel: 청2강 / 청2강
청2강(Aogami No.2)으로도 알려진 Blue Steel No.2는 히타치 금속이 생산하는 대표적인 고탄소강으로, 백2강을 베이스로 크롬과 텅스텐을 첨가하여 개량되었습니다. 이러한 조성 변경은 인성을 향상시키고 단단한 탄화물 형성을 촉진하여 날 유지력을 크게 높여줍니다. 절삭력은 백2강과 대등하지만, 청2강은 날이 무뎌지는 것을 늦추는 데 있어 약간의 우위를 점합니다.

다재다능함으로 널리 사랑받는 청2강은 연마가 쉽고 칩핑에 대한 저항성이 뛰어나 청지강 나이프 입문자에게 이상적인 선택입니다. 탄소 함량은 1.0~1.2%이며 로크웰 경도 HRC 62-63에 달해, 청지강 칼날 평가의 기준점으로 자리 잡고 있습니다.
Manufacturer:
- 히타치 특수강, 일본
Nature: Carbon
Hardness: 61- 63
<< Slide for more >>
Handle Specs
Profile: Octagonal WA
Material:
- 블랙 차카테
블랙 차카테는 깊고 풍부한 갈색에서 거의 검은색에 이르는 색상, 고운 질감, 탁월한 내구성으로 높은 가치를 인정받는 목재입니다. 광택이 잘 나며 미묘하고 우아한 결 무늬를 돋보이게 하는 훌륭한 마감 효과를 제공합니다. 이 목재는 고급 가구, 장식용 소품, 하이엔드 나이프 손잡이를 포함한 정교한 목공 프로젝트에 자주 사용됩니다.
블랙 차카테 원목으로 만든 팔각 와핸들은 손에 편안하게 잡히는 세련된 기하학적 형태를 보여주어 사용자의 그립감과 컨트롤을 향상시킵니다. 블랙 차카테의 깊은 색조와 자연스러운 광택은 손잡이에 품격과 비할 데 없는 아름다움을 더해주어, 주방용 칼의 기능적 부품일 뿐만 아니라 하나의 예술 작품으로 만듭니다. 블랙 차카테의 내구성과 안정성은 손잡이가 주방에서의 가혹한 사용을 견디면서도 시간이 지나도 미적 매력을 유지하도록 보장합니다.
<< Slide for more