마사모토 VG

모노스틸 미가키 MV (몰리브덴 바나듐강) / 스테인리스 도쿄, Japan

VG 시리즈는 마사모토 소혼텐의 서양식 주방용 스테인리스 라인으로, 하이퍼 몰리브덴 바나듐강 단일 소재 칼날을 사용합니다. 탄소 함량이 약 1%인 이 스테인리스강은 제작사가 녹 방지 계열로 분류하는 강재입니다. 칼날은 7:3 비율의 그라인드로 세팅되어 있으며, 핸들은 항균 POM 소재로 물과 소독제에 강해 상업용 주방에서 선호하는 타입입니다.

이 라인은 규토 180~270mm, 산토쿠, 페티 120mm 및 150mm, 그리고 단백질 손질용 호네스키까지 조리대 위의 모든 작업을 아우릅니다. 칼날 전체가 스테인리스이므로 긴 근무가 끝난 후에도 녹 걱정이 없고, 헹구고 닦아내기만 하면 됩니다. 가격 면에서도 실전용 칼 라인으로, 전문가나 진지한 홈쿡이 오랫동안 사용할 수 있는 제품입니다.