By 니가라

니가라 안몬 청2강

니마이 - 연철 다마스커스 클래드 에칭 청2강 / 아오가미 2호 / 탄소강 아오모리, Japan

Knives and Stones는 아름다운 일본 북동부 아오모리현에 위치한 부티크 나이프 제작사, 니가라 하모노를 소개하게 되어 자랑스럽게 생각합니다. 수세기에 걸친 칼 제작 역사와 외진 입지 덕분에 니가라는 매우 독창적인 단조 기술과 디자인을 발전시켜 왔습니다.

이 청2강 라인은 전통적인 외날 칼 시리즈로 구성되어 있지만, 이러한 형식에 매우 독특한 클래딩과 표면 마감 조합을 더했습니다. 청2강은 매우 견고한 심재 강철로, 보다 순수한 백2강에 비해 소량의 합금이 첨가되어 날 유지력이 뛰어나면서도 여전히 매우 예리한 날을 세울 수 있고 연마도 용이합니다.

안몬 라인의 다마스커스 패턴은 일본 제작사의 것 중 가장 정교한 패턴 중 하나로, ‘어두운 형상’이라는 뜻의 ‘안몬’이라 불립니다. 니가라에 따르면 이 ‘안몬’ 디자인은 세계유산 시라카미 산맥 기슭에 있는 안몬 폭포의 일렁이는 물결에서 영감을 받았다고 합니다. 다른 안몬 패밀리 제품들과 비교했을 때 이 청2강 안몬 라인의 패턴은 조금 더 빛나는 느낌을 줍니다. 밝은 색조의 합금이 표면에서 더 큰 비중을 차지하여 칼날이 더욱 은빛으로 보입니다.

더 특별한 야나기바를 찾으시는 분들께 이 라인을 꼭 추천합니다. 이 클래딩과 표면 마감의 조합은 일반적인 전통 외날 칼에서는 보기 힘든 것입니다. 이 칼들의 외관은 확실히 남다르지만, 탄소강 특유의 모든 특징을 그대로 갖추고 있어 뛰어난 성능을 보장합니다.

장점

  • 뛰어난 예술성
  • 뛰어난 성능

단점

  • 녹 발생 주의

추천 용도

  • 프로 셰프
  • 애호가
구조
니마이 - 연철 다마스커스 클래드
표면 마감
에칭
강재
청2강 / 아오가미 2호 / 탄소강
산지
아오모리, Japan

자주 묻는 질문

청2강과 백2강의 차이는 무엇인가요?

프로테리얼은 두 강재 모두 탄소를 1.05~1.15%로 제시합니다. 청2강 표에는 크롬 0.20~0.50%와 텅스텐 1.00~1.50%가 있고, 백2강 표에는 둘 다 없습니다.

프로테리얼은 백2강을 불순물을 최소화한 고경도 탄소강으로, 청2강을 열처리 특성과 내마모성을 높이기 위해 텅스텐과 크롬을 더한 합금강으로 설명하며, 두 강재 모두 담금질 경도가 HRC 60을 넘는다고 제시합니다. 프로테리얼은 일본어 자료에서 자사의 아오가미(青紙) 강재를 고탄소강(高炭素鋼)이라고 부릅니다. 어느 강재도 일본 스테인리스강협회가 정한 스테인리스의 최소 기준인 10.5%에 가깝지 않습니다.

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