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Nigara  |  SKU: NG-SG2MATMIGAKI-PR95

니가라 SG2 매트 미가키 츠치메 K팁 페티 95mm

₩240,000

Availability

  • St Peters, NSW —
    2 Bishop St, Unit 2, St Peters NSW 2044
    +61 2 8234 8818
  • Crows Nest, NSW —
    107 West St, Shop 1, Crows Nest NSW 2065
    +61 2 8234 8848
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  • Prahran, VIC —
    180 Commercial Road, Shop 1, Prahran VIC 3181
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    Pickup only
상세 스펙
라인 니가라 SG2 매트 미가키 츠치메
프로필 페티 / 유틸리티, 페티
날 종류 Double Bevel
무게 50 g | 1.8 oz
날 길이 85 mm | 3 11/32″
힐 높이 26 mm | 1 1/32″
힐 부분 폭 1.8 mm | 5/64″
중간 폭 1.8 mm | 5/64″
끝에서 1cm 폭 1.0 mm | 3/64″
강재 SG2 / R2 | Powdered | Stainless
날 구조 산마이 - 스테인리스 클래드
Hardness (HRC) 62 - 64
손잡이 팔각 티크 블랙 페룰
산지/지역 Aomori
추천 용도
  • 입문자
  • 프로 셰프
  • 호주 전역 AU$200 이상 칼 구매 시 무료 배송
  • DHL Express를 통한 전 세계 배송, 3~5일 소요


니가라 하모노의 이 라인업은 가격 대비 뛰어난 성능을 자랑합니다. 잘 알려진 VG10 라인처럼 최적화된 제조 공정을 적용하여, 합리적인 가격으로 날카로운 엣지 지오메트리와 파우더 스테인리스강의 장점을 모두 누릴 수 있습니다.

일본 주방칼 업계에서 가장 널리 쓰이는 파우더 스테인리스강인 SG2/R2는 신뢰할 수 있는 인성과 날 유지력을 제공합니다. 다만 소재 가격이 높아 210mm 규토 기준 350 AUD 이하의 제품을 찾기 어렵습니다. 초심 하츠코코로의 SG2 하야부사는 이 강재의 성능과 날 유지력을 경험하려는 분들께 매우 저렴한 선택지를 제공하지만, 니가라의 매트 미가키 츠치메 라인은 핸드 샤프닝과 세이버 그라인드 오목한 엣지 지오메트리로 인해 더 우수한 절삭력과 음식물 떨어짐성을 보여줍니다.

전반적인 마감 품질은 니가라의 동급 제품들과 마찬가지로, 다양한 프로파일 전반에 걸쳐 일관된 표면 상태, 직진성, 강성을 기대할 수 있습니다. 부드러운 스테인리스 클래딩은 매끄러운 매트 피니시가 아름답고, 심재에는 미가키 마감 특유의 평행 연마 자국이 남아 있습니다. 다마스쿠스 클래딩을 사용한 VG10 라인에 비해 매우 심플하면서도 우아한 디자인이며, 다른 느낌을 원하신다면 쿠로우치 피니시를 적용한 쌍둥이 라인도 있습니다.

약간 두꺼운 칼날 두께는 칼에 더 높은 내구성을 부여하며, 관리의 용이함과 결합되어 예산이 조금 더 여유로운 분들이 일본 칼 입문용으로 삼기에 훌륭한 시작점이 됩니다. 또한 VG10 사용자가 업그레이드를 고려한다면, 이 칼들은 약간의 가격 상승만으로 더 나은 심재를 제공하고, 무엇보다 뛰어난 마감 품질과 날카로움을 그대로 유지합니다.

장점 단점
  • 뛰어난 성능
  • 관리 용이
  • 연마 난이도 다소 높음
관리 안내
  1. 단단한 식재료는 피해 주세요. 일본 칼은 날이 예민하여 뼈를 자르면 파손될 수 있습니다.
  2. 사용 후 중성세제로 세척하고 물기를 완전히 닦아 보관해 주세요.
  3. 식기세척기 사용은 나무 손잡이를 손상시키므로 절대 삼가 주세요.
  4. 열원 근처에 장시간 두지 않도록 주의해 주세요.
  5. 무딘 칼이 오히려 더 위험합니다. 날을 항상 날카롭게 유지해 주세요!
  6. 일본 식칼은 숫돌을 사용해 정기적으로 갈아주세요.

Nigara

히로사키 검 및 나이프 장인

아오모리현 북부에 위치한 작지만 아름다운 도시 히로사키에 기반을 둔 니가라 하모노는 350년 동안 사무라이 검을 만들어 왔으며, 명장 쿠니토시(國俊)는 당대 가장 유명한 대장장이 중 한 명이었습니다. 현재는 아버지 요시자와 토시주(吉澤 俊寿)의 지원을 받는 8대 명장 요시자와 고(吉澤 剛)가 이끌고 있으며, 니가라 하모노는 정교한 단조 기술과 타의 추종을 불허하는 품질 관리 덕분에 큰 인기를 끌고 있습니다.

“아오모리의 도검 제작 가문으로, 창의성과 혁신으로 가업을 이어가며 강렬한 '안몬' 디자인과 고급 수담ascus 단조 제품으로 유명함”

Est. 1949 | 昭和24年
Known for 화려하고 혁신적인 나이프 디자인, 대대로 이어진 단조 기술
Website nigaraknives.com Read more about Nigara
Nigara — Aomori
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Profile: 페티
Profile

페티

유틸리티, 페티

페티는 작은 일본식 유틸리티 나이프로, 과일과 채소의 껍질 벗기기, 다듬기, 썰기 등 정밀한 작업에 이상적인 도구입니다. 120mm에서 180mm(4.7~7인치) 길이의 칼날은 새우 내장 제거나 가니쉬 커팅 같은 디테일한 작업을 처리하는 데 탁월합니다. 서양의 페어링 나이프보다 약간 더 길고 슬림한 디자인은 복잡한 작업에서의 기능성을 향상시켜 모든 주방 도구 컬렉션에 가치 있는 추가가 됩니다.
Composition

SG2 / R2 Element Composition

Compare with
    SG2 / R2
    —
    14.0% 10.5% 7.0% 3.5% 0
    C Carbon 1.25%
    Primary hardening element. Raises hardness and wear resistance — but too much increases brittleness and corrosion susceptibility. As a reference: German 1.4112 (~0.5%) sits at the low end; VG-10 (~1.0%) is a common mid-range; SG2 (1.25–1.45%) and ZDP-189 (~3.0%) represent high and extreme ends respectively.
    C
    1.25%
    Cr Chromium 14.0%
    Raises corrosion resistance; 13%+ qualifies steel as stainless. Also improves hardenability and wear resistance. In kitchen use, higher chromium levels contribute to a slight drag or sticking sensation when cutting — a trade-off for the rust resistance it provides.
    Cr
    14.0%
    V Vanadium 1.8%
    Forms extremely hard carbides for superior edge retention. Also refines grain structure, improving toughness.
    V
    1.8%
    Mo Molybdenum 2.3%
    Improves hardenability and toughness. Boosts corrosion resistance and helps the steel hold hardness under heat.
    Mo
    2.3%
    Mn Manganese 0.4%
    Aids hardenability and strength. Acts as a deoxidiser during smelting. Excess can reduce toughness.
    Mn
    0.4%
    Si Silicon 0.5%
    Strengthens the steel matrix and acts as a deoxidiser. Improves hardness and resistance to oxidation.
    Si
    0.5%
    P Phosphorus 0.03%
    Impurity from the smelting process. Even small amounts cause brittleness — steelmakers keep this as low as possible.
    P
    0.03%
    S Sulfur 0.03%
    Impurity that reduces toughness and promotes brittleness. Intentionally added only in free-machining steels.
    S
    0.03%
    C — Carbon Cr — Chromium V — Vanadium Mo — Molybdenum Mn — Manganese Si — Silicon P — Phosphorus S — Sulfur
    Hardness 62–64 HRC
    555759616365+
    Steel
    SG2 / R2
    Category
    Stainless
    Process
    Powder Metallurgy (PM)
    Manufacturer
    타케후 특수강, 일본
    Hardness
    62–64 HRC
    Steel

    SG2 / R2

    • Manufacturer
      • 타케후 특수강, 일본
    • Nature Stainless
    • Hardness62–64 HRC
    SG2는 슈퍼청지 또는 R2로도 알려진 타케후 특수강의 고급 분말 공구강으로, 뛰어난 날 유지력, 내마모성 및 최대 HRC 64의 경도를 달성할 수 있는 것으로 유명합니다. 코벨코의 R2와 동일한 이 강재는 섬세한 절삭력과 내구성 덕분에 프리미엄 나이프 제작에서 각광받습니다. 분말 야금 특성상 탄화물이 균일하게 분포되어 인성이 향상되고 칩핑 위험이 줄어듭니다. SG2/R2는 절삭 도구의 최고 성능과 긴 수명을 추구하는 분들에게 이상적입니다.
    Construction: 산마이 - 스테인리스 클래드
    Construction

    산마이 - 스테인리스 클래드

    산마이(삼매)는 양날 칼의 일반적인 제작 방식으로, 단단한 심재 양측에 부드러운 클래드 강재를 단조 용접하여 만듭니다. 단단하지만 취성이 있는 심재는 열처리 후 날카로운 절삭면을 형성하며, 부드러운 클래드는 심재를 지지하여 칼날 전체의 강도를 높여줍니다.

    부드러운 클래드는 혼야키나 모노스틸 구조보다 칼날을 얇게 가는 과정을 훨씬 수월하게 합니다. 또한 클래드 강재가 스테인리스인 경우, 탄소강이나 세미 스테인리스 심재를 녹과 변색으로부터 보호할 수 있습니다.

    Handle
    Handle

    팔각 티크 블랙 페룰

    • Profile Octagonal WA
    • Material
      • 티크
      • 블랙 버팔로 혼

    내구성과 풍부한 나뭇결 패턴으로 유명한 티크 원목은 조리 작업 중 정교한 핸들링을 위해 견고하면서도 편안한 그립감을 제공합니다. 세련된 블랙 혼 페룰과 어우러져 전체 디자인에 고급스러움을 더하는 강렬한 대비를 자랑합니다.

    팔각형으로 제작된 손잡이는 인체공학적 이점을 제공하여 다양한 각도에서 안정적이고 편안한 그립을 가능하게 합니다. 아래에서 위로 갈수록 가늘어지는 테이퍼드 디자인은 균형 잡힌 느낌과 최적의 컨트롤을 보장하여 식재료를 썰거나 다질 때 힘들이지 않고 자유롭게 다룰 수 있게 해줍니다.

    1 / 4

    Frequently asked questions

    Knives and Stones의 SG2 강 나이프

    SG2는 관리 번거로움 없이 탄소강에 버금가는 절삭력을 갖춘 스테인리스 나이프를 원하시는 분들께 가장 먼저 추천하는 소재입니다. 탄소 함량 1.25%에 HRC 62-64의 경도를 자랑하며, VG10이나 AEB-L보다 훨씬 오래 날카로움을 유지하면서도 녹으로부터 완전히 자유롭습니다. 변색 걱정 없는 편리함과 진정한 절삭 성능, 두 마리 토끼를 모두 잡을 수 있습니다.

    주방칼 선택 가이드: SG2 vs AS 강 비교

    어느 쪽이 절대적으로 우수하다고 할 수는 없으며, 스테인리스의 편의성과 탄소강의 극한의 절삭력 중 무엇을 더 중요하게 여기느냐에 따라 달라집니다. 특별한 관리 없이도 날카로움이 오래 가는 나이프를 원하신다면 SG2를, 사용 후 즉시 닦아내는 수고를 감수하더라도 가장 얇고 예리한 날을 추구하신다면 AS를 선택하십시오.

    SG2는 타케후의 분말 스테인리스강으로 보통 HRC 62-64 수준입니다. 인성이 뛰어나고 부식에 강해 산성 식재료를 다룰 때 특히 유용합니다. 반면 슈퍼청지는 고탄소강으로 HRC 64-66으로 더 단단한 편입니다. SG2보다 약간 더 오래 가는 극한의 예리함을 제공하지만, 관리를 소홀히 하면 녹이 슬 수 있습니다.

    R2강 vs SG2 — 같은 강재인가요?

    네, R2와 SG2는 동일한 강재입니다. R2는 코벨코에서 사용하는 명칭이며, SG2(Super Gold 2)는 타케후 특수강에서 동일한 분말야금 배합에 대해 사용하는 명칭입니다. 카탈로그에서도 이를 확인할 수 있습니다. SG2 / R2는 일본 타케후 특수강의 분말(PM)강으로, 탄소 1.25%, 크롬 14.0%, 바나듐 1.8%, 몰리브덴 2.3%의 조성을 가지며 경도는 HRC 62–64 범위입니다. 따라서 R2 또는 SG2로 표기된 칼은 정확히 같은 소재를 사용한 것입니다.

    Reviewed by K&S staff · Last updated 22 July 2026

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