사카이 타카유키 톱니 빵칼 250mm
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상세 스펙
| 프로필 | 빵칼 / 빵칼 |
| 무게 | 140 g | 4.9 oz |
| 날 길이 | 245 mm | 9 41/64″ |
| 힐 높이 | 30 mm | 1 3/16″ |
| 힐 부분 폭 | 1.7 mm | 1/16″ |
| 중간 폭 | 1.5 mm | 1/16″ |
| 끝에서 1cm 폭 | 1.1 mm | 3/64″ |
| 강재 | 몰리브덴 바나듐강 | Stainless |
| Hardness (HRC) | 54 - 60 |
| 손잡이 | 웨스턴 파카 우드 볼스터 없음 |
- 단단한 식재료는 피해 주세요. 일본 칼은 날이 예민하여 뼈를 자르면 파손될 수 있습니다.
- 사용 후 중성세제로 세척하고 물기를 완전히 닦아 보관해 주세요.
- 식기세척기 사용은 나무 손잡이를 손상시키므로 절대 삼가 주세요.
- 열원 근처에 장시간 두지 않도록 주의해 주세요.
- 무딘 칼이 오히려 더 위험합니다. 날을 항상 날카롭게 유지해 주세요!
- 일본 식칼은 숫돌을 사용해 정기적으로 갈아주세요.
빵칼
빵칼
몰리브덴 바나듐강
- Manufacturer
- Nature Stainless
- Hardness54–60 HRC
웨스턴 파카 우드 볼스터 없음
- Profile 웨스턴핸들 볼스터 없음
- Material
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사카이 타카유키 톱니 빵칼 250mm는 일상적인 빵 준비와 제과점 업무에 가장 적합한 양날 스테인리스 슬라이서입니다. 몰리브덴 바나듐강으로 제작된 이 칼날은 톱니 날을 적용하여, 일반 날로는 다루기 어려운 사워도우나 바게트의 두꺼운 크러스트를 썰어낼 때도 절단력을 유지하도록 설계되었습니다. 전체가 스테인리스로 제작된 이 칼은 날 길이 245mm, 힐 높이 30mm의 치수를 갖추어 최대 절단 길이를 제공하면서도 사용 중 마찰을 최소화합니다.
몰리브덴 바나듐강은 몰리브데넘과 바나듐 탄화물을 함유하여 인성을 희생하지 않으면서 내마모성을 높였으며, HRC 54~60의 경도를 달성합니다. 칼등은 힐 부분의 1.7mm에서 팁 부분의 1.1mm까지 얇아져 밀도가 높은 식빵도 깔끔하게 썰 수 있습니다. 무게는 140g이며 볼스터 없는 웨스턴핸들 파카우드 손잡이가 장착되어 있습니다. 레진이 함침된 목재 섬유 소재는 가벼우면서도 내구성이 뛰어나 대량의 반복적인 슬라이싱 작업에 적합합니다. 이러한 특정 프로파일은 정기적으로 빵을 즐기거나 준비하는 분들에게 필수적인 도구로서, 거친 크러스트와의 잦은 접촉에도 톱니 날이 기능을 오래도록 유지해 줍니다.
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