Shigeki Tanaka | SKU: TANA_G3NA_CK195

타나카 시게키 은삼강 나시지 추카 195mm

₩416,000

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Detailed Specifications

Line	추가 예정 - 스테인리스 클래드
Profile	추카 / 중식 식도
Bevel Type	Double Bevel
Weight	420 g 14.82 oz
Edge Length	195 mm .7.68 inch
Heel Height	90 mm .3.54 inch
Width @ Spine	2.9 mm 0.11 inch
Width @ Mid	2.9 mm 0.11 inch
Width @ 1cm from Tip	2.9 mm 0.11 inch
Steel	은삼강 / 은삼강 \| Stainless
Blade Construction	To Be Added
Hardness (HRC)	60 - 62
Surface Finish	To Be Added
Handle	팔각 티크 블랙 페룰
Best for	추가 예정

호주 전역 AU$200 이상 칼 구매 시 무료 배송
DHL Express를 통한 전 세계 배송, 3~5일 소요

타나카 시게키 은삼강 나시지 추카는 195mm 길이의 추카로, 대량의 채소와 고기를 썰고 다지며 떠옮길 때 넓은 직사각형 날이 필요한 사용자에게 가장 적합합니다. 이 양날 프로파일은 등 높이 90mm에 뚜렷한 팁을 갖추고 있어 키가 큰 식재료에 칼집을 내거나 조각하는 작업도 가능합니다. 넓은 날 면적은 마늘을 으깨거나 손질한 재료를 도마에서 팬으로 바로 옮기는 데 유용하며, 높은 등 높이는 강한 힘으로 자르는 작업 중에도 깊은 핀치 그립을 통해 정교한 방향 조절을 가능하게 합니다.

HRC 60-62로 경화된 히타치 은삼강 스테인리스강으로 제작된 이 칼은 뛰어난 내식성과 함께 미세한 입자 구조를 바탕으로 예리한 절삭력과 우수한 연마성을 제공합니다. 칼등 두께는 전체 길이에 걸쳐 2.9mm이며 무게는 420g으로, 뼈를 자르는 용도는 아니지만 식재료를 처리할 때 충분한 질량감을 선사합니다. 팔각 티크 핸들과 나시지 마감의 조화는 대량의 재료를 빠르게 다루어야 하는 정밀한 손질 작업에 최적화된 범용 추카를 완성합니다.

관리 안내

단단한 식재료는 피해 주세요. 일본 칼은 날이 예민하여 뼈를 자르면 파손될 수 있습니다.
사용 후 중성세제로 세척하고 물기를 완전히 닦아 보관해 주세요.
식기세척기 사용은 나무 손잡이를 손상시키므로 절대 삼가 주세요.
열원 근처에 장시간 두지 않도록 주의해 주세요.
무딘 칼이 오히려 더 위험합니다. 날을 항상 날카롭게 유지해 주세요!
일본 식칼은 숫돌을 사용해 정기적으로 갈아주세요.

Profile: 추카

중식 식도
추카 보초(중식 식도)는 중국 요리의 핵심이 되는 크고 다재다능한 칼로, 약간 곡선이 있는 배 부분과 뚜렷한 팁을 갖춘 넓고 직사각형의 날을 특징으로 합니다. 채소와 고기를 썰고, 다지고, 자르는 주요 기능 외에도 넓은 날은 마늘을 빻거나 손질된 재료를 떠서 도마에서 팬으로 쉽게 옮기는 데 탁월합니다. 크기가 큼에도 불구하고 뼈를 자르는 용도가 아닌 정교한 작업과 섬세하거나 강도가 높은 절단 작업을 모두 처리하도록 설계되었습니다. 날 길이는 일반적으로 180mm~220mm로 넉넉한 절단 면적을 제공합니다. 특유의 높은 높이는 재료를 뜨는 기능뿐만 아니라 사용자가 핀치 그립으로 날을 깊게 쥐어 절단 방향을 매우 정밀하게 제어할 수 있게 해줍니다. 그 결과 중식 식도는 키가 크고 단단한 식재료를 얇게 썰 때 강한 자신감을 줍니다. 나키리와 달리 식도는 항상 뾰족한 팁이 있어 칼집 내기, 조각하기, 썰기 등을 매우 정밀하게 수행할 수 있습니다. 이 칼만의 독특한 기능성은 주방, 특히 대량의 재료를 빠르고 정밀하게 손질해야 하는 곳에서 필수적인 도구로 만들어줍니다.
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Steel: 은삼강 / 은삼강
은삼강(Ginsan)은 Silver 3 또는 G3 강으로도 알려진 스테인리스강으로, 고품질 주방칼에 사용됩니다. 탄소강 특유의 전통적인 손맛과 날카로움을 제공하면서도 스테인리스강의 부식 저항성을 갖춘 점으로 높이 평가받습니다. 은삼강은 적정량의 탄소, 크롬 및 기타 합금 원소를 함유하여 절단력 유지와 연마 용이성 사이의 우수한 균형을 보장합니다. 특히 미세한 입자 구조로 매우 날카로운 칼날을 구현할 수 있으며, 녹에 강해 탄소강의 성능을 원하면서도 관리 부담을 덜고자 하는 프로 셰프 및 가정 요리사들에게 인기 있는 선택지입니다. 은삼강 칼은 내구성이 뛰어나고 관리가 쉬우며 절단 성능이 우수하여, 고품질 스테인리스 식기를 찾는 이들에게 선호되는 옵션입니다.
Manufacturer:
- 히타치 특수강, 일본
Nature: Stainless
Hardness: 60- 62
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Handle Specs
Profile: Octagonal WA
Material:
- 티크
- 블랙 버팔로 혼
내구성과 풍부한 나뭇결 패턴으로 유명한 티크 원목은 조리 작업 중 정교한 핸들링을 위해 견고하면서도 편안한 그립감을 제공합니다. 세련된 블랙 혼 페룰과 어우러져 전체 디자인에 고급스러움을 더하는 강렬한 대비를 자랑합니다.
팔각형으로 제작된 손잡이는 인체공학적 이점을 제공하여 다양한 각도에서 안정적이고 편안한 그립을 가능하게 합니다. 아래에서 위로 갈수록 가늘어지는 테이퍼드 디자인은 균형 잡힌 느낌과 최적의 컨트롤을 보장하여 식재료를 썰거나 다질 때 힘들이지 않고 자유롭게 다룰 수 있게 해줍니다.
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