1 7
토지로  |  SKU: TOJI_DMGY260_F905

Tojiro VG10 Supreme 63 Layered Nickel Damascus Gyuto 260mm FD-905

₩159,000 ₩228,000
세금 포함 배송비는 결제 시 계산됩니다.

현재 품절입니다

이메일을 남겨 주시면 재입고되는 즉시 한 번만 알려 드립니다.

메일은 한 번만 보내며, 마케팅에 쓰지 않습니다. 개인정보처리방침.

재고 상태

함께 사용하면 좋은 제품

상세 스펙
프로필 규토 / 셰프 나이프
날 종류 양날
무게 254 g        8.96 oz
날 길이 245 mm   .9.65 inch
힐 높이 47 mm     .1.85 inch
힐 부분 폭 2.7 mm     0.11 inch
중간 폭 1.8 mm     0.07 inch
끝에서 1cm 폭 0.6 mm     0.02 inch
강재 VG10 | 스테인리스
제조사 담금질 경도 60 HRC 이상
손잡이

DHL Express로 전 세계 배송, 3~6일 소요(영국 제외).

The TOJIRO Supreme Nickel Damascus Chef Knife 260mm is a substantial, professional-focused all-stainless knife combining TOJIRO’s proven VG10 construction with one of the brand’s most distinctive handle designs.

The blade uses a VG10 core with layered high- and low-carbon stainless steel cladding, forged to create the flowing Nickel Damascus pattern across the blade. VG10 provides a good balance of edge retention, corrosion resistance and everyday durability, making it a dependable steel for demanding kitchen use.

At 260mm, the longer Chef Knife profile offers plenty of cutting length for larger vegetables, proteins and high-volume prep, while remaining versatile enough to serve as a primary all-purpose kitchen knife.

The standout feature of the Supreme series is its sculpted 18-8 stainless steel handle, developed with professional chefs and shaped for a secure, comfortable grip. TOJIRO’s distinctive Tornado pattern adds extra traction when working with wet or oily hands, while the seamless all-stainless construction is hygienic and easy to maintain.

A refined and practical choice for users looking for a longer professional Chef Knife with VG10 performance, stainless durability and a distinctly modern TOJIRO design.

관리 안내
  1. 단단한 식재료는 피해 주세요. 일본 칼은 날이 예민하여 뼈를 자르면 파손될 수 있습니다.
  2. 사용 후 중성세제로 세척하고 물기를 완전히 닦아 보관해 주세요.
  3. 식기세척기 사용은 나무 손잡이를 손상시키므로 절대 삼가 주세요.
  4. 열원 근처에 장시간 두지 않도록 주의해 주세요.
  5. 무딘 칼이 오히려 더 위험합니다. 날을 항상 날카롭게 유지해 주세요!
  6. 일본 식칼은 숫돌을 사용해 정기적으로 갈아주세요.
  • Gyuto: Japanese knife profile, sumi ink on washi

    형태: 규토

    셰프 나이프

    규토(牛刀)는 일본의 셰프 나이프입니다. 뾰족한 칼끝을 가진 양날 만능 칼로, 프랑스식 셰프 나이프를 조금 더 납작하고 날렵하게 다듬은 듯한 프로파일을 지녔습니다. 이름 牛刀는 글자 그대로 '소고기 칼'이라는 뜻으로, 이 형태가 서양 요리와 함께 일본에 들어왔음을 말해 줍니다. 서양식 셰프 나이프보다 날 바로 뒤쪽이 얇고, 더 예리한 각도로 연마되어 있습니다. 일반적인 길이는 180mm에서 270mm이며, 가정 요리사와 셰프 모두 대개 210mm나 240mm로 정착합니다.

    대부분의 요리사가 가장 먼저 손을 뻗는 칼입니다. 고기 썰기, 채소 썰기와 다지기, 뼈 없는 큰 덩어리 고기 분할까지 두루 맡습니다. 산토쿠와 비교하면 더 길고 칼끝이 뾰족하며 날의 배(곡선)가 더 커서, 허브를 흔들어 다지기 좋고 좁은 곳에도 칼을 넣기 쉽습니다. K팁 규토와 비교하면 곡선형 칼끝을 그대로 유지합니다. 규히키와 비교하면 더 짧고 높아서, 슬라이서보다는 다지는 칼에 가깝습니다.

    슬라이드로 더 보기 >>

  • 강재: VG10

    VG10은 타케후 특수강이 생산하는 스테인리스 칼날용 강재입니다. 타케후는 내식성이 좋고 연마가 쉽다고 설명합니다.

    제조사:

    • 타케후 특수강, 일본

    성질: 스테인리스

    제조사 담금질 경도: 60 HRC 이상

    << 슬라이드로 더 보기 >>

  • 핸들 사양

    형태:

    소재:

    << 슬라이드하여 더보기

함께 보면 좋은 상품

맨 위로