Knives and Stones | SKU: KURO-SGSZK-PT120

구로사키 유 시즈쿠 SG2 페티 120mm

₩276,000

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Detailed Specifications

Line	구로사키 시즈쿠
Profile	페티 / 유틸리티, 페티
Bevel Type	Double Bevel
Weight	67 g 2.36 oz
Edge Length	123 mm .4.84 inch
Heel Height	30 mm .1.18 inch
Width @ Spine	1.7 mm 0.07 inch
Width @ Mid	1.2 mm 0.05 inch
Width @ 1cm from Tip	1.0 mm 0.04 inch
Steel	SG2 / R2 \| {{ lbl_powdered }} Stainless
Blade Construction	산마이 - 스테인리스 클래드
Hardness (HRC)	62 - 64
Surface Finish	Tsuchime
Handle	팔각 에보니
Region	Takefu
Best for	프로 셰프

호주 전역 AU$200 이상 칼 구매 시 무료 배송
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구로사키 유 시즈쿠 SG2 페티 120mm는 껍질 벗기기, 트리밍, 정교한 채소 손질 등 섬세한 작업이 필요한 사용자에게 가장 적합한 양날 스테인리스 유틸리티 나이프입니다. 120mm 길이의 날은 HRC 62-64 경도로 담금질된 SG2 분말강을 사용하여, 새우 내장 제거나 가니쉬 커팅과 같은 정교한 작업에서도 뛰어난 내마모성과 절단력 유지성을 제공합니다. 슬림한 프로파일은 손에 들고 사용하는 필링 및 일반적인 식재료 손질을 원활하게 하며, 큰 칼보다 작은 날이 더 높은 제어력을 발휘하는 상황에 적합합니다.

산마이 스테인리스 클래드 구조로 제작된 이 나이프는 힐 부분 두께 1.7mm에서 팁 부분 1.0mm까지 점차 얇아지며, 무게는 67g입니다. 츠치메 해머 마감은 시각적으로 독특한 아름다움을 더할 뿐만 아니라 기능적 도구에 대한 구로사키 유 특유의 예술적 철학을 반영합니다. 타케후에서 구로사키 유가 제작한 이 페티 나이프는 얇은 지오메트리와 첨단 야금 기술을 결합하여 섬세한 절단 작업 중에도 충분한 강도를 확보합니다. 스테인리스 클래딩 덕분에 관리가 간편하여, 컴팩트한 유틸리티 나이프로서 성능과 쉬운 관리를 모두 중시하는 주방에 적합합니다.

관리 안내

단단한 식재료는 피해 주세요. 일본 칼은 날이 예민하여 뼈를 자르면 파손될 수 있습니다.
사용 후 중성세제로 세척하고 물기를 완전히 닦아 보관해 주세요.
식기세척기 사용은 나무 손잡이를 손상시키므로 절대 삼가 주세요.
열원 근처에 장시간 두지 않도록 주의해 주세요.
무딘 칼이 오히려 더 위험합니다. 날을 항상 날카롭게 유지해 주세요!
일본 식칼은 숫돌을 사용해 정기적으로 갈아주세요.

Yu Kurosaki

40대의 명장 구로사키 유는 일본 칼 제작계에서 수제 단조 칼날로 명성을 떨치며 수많은 상과 세계적인 인정을 받았습니다. 그의 여정은 10대 때 시작되었으며, 가토 히로시 문하에서 12년간 사사한 후 2014년 자신의 공방을 설립했습니다. 구로사키는 장인 정신뿐만 아니라 츠치메 및 스미나가시 마감 등 혁신적인 마감 기술로도 탁월함을 인정받습니다. 일본 정부로부터 최연소 '전통 공예사(마스터 블랙스미스)'로 지정된 그는, 독창적인 칼날 디자인으로 높은 평가를 받으며 매번 새로운 작품으로 사람들을 놀라게 합니다. 현대 야금 기술과 전통 단조 방식을 결합한 그의 나이프는 비할 데 없는 품질, 예리함, 성능을 자랑하며 업계의 선두 주자로서의 입지를 굳혔습니다.

Profile: 페티

유틸리티, 페티
페티는 작은 일본식 유틸리티 나이프로, 과일과 채소의 껍질 벗기기, 다듬기, 썰기 등 정밀한 작업에 이상적인 도구입니다. 120mm에서 180mm(4.7~7인치) 길이의 칼날은 새우 내장 제거나 가니쉬 커팅 같은 디테일한 작업을 처리하는 데 탁월합니다. 서양의 페어링 나이프보다 약간 더 길고 슬림한 디자인은 복잡한 작업에서의 기능성을 향상시켜 모든 주방 도구 컬렉션에 가치 있는 추가가 됩니다.
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Steel: SG2 / R2
SG2는 슈퍼청지 또는 R2로도 알려진 타케후 특수강의 고급 분말 공구강으로, 뛰어난 날 유지력, 내마모성 및 최대 HRC 64의 경도를 달성할 수 있는 것으로 유명합니다. 코벨코의 R2와 동일한 이 강재는 섬세한 절삭력과 내구성 덕분에 프리미엄 나이프 제작에서 각광받습니다. 분말 야금 특성상 탄화물이 균일하게 분포되어 인성이 향상되고 칩핑 위험이 줄어듭니다. SG2/R2는 절삭 도구의 최고 성능과 긴 수명을 추구하는 분들에게 이상적입니다.
Manufacturer:
- 타케후 특수강, 일본
Nature: Stainless
Hardness: 62- 64
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Handle Specs
Profile: Octagonal WA
Material:
- 에보니
단일 에보니 원목으로 정교하게 제작된 이 손잡이는 미니멀한 우아함과 기능적 디자인의 전형을 보여줍니다. 미세한 테이퍼가 가미된 독특한 팔각 형태는 편안한 그립감과 시각적으로 매력적인 기하학적 실루엣을 제공합니다. 깊고 풍부한 색감과 내구성으로 유명한 에보니는 단일 블록에서 정밀하게 밀링되어 나무 본연의 아름다움과 결을 살린 매끄러운 일체형 구조를 완성했습니다. 손잡이 표면은 고광택으로 마감되어 에보니 특유의 고급스러운 어두운 색조를 한층 돋보이게 할 뿐만 아니라 사용자에게 부드럽고 쾌적한 촉감을 선사합니다. 단순함, 품질, 실용성에 집중한 미니멀리즘 접근 방식이 반영된 이 디자인은 전통 소재에 현대적 감각을 더한 팔각 테이퍼 형태의 조화로 전통 장인 정신과 현대 미학이 어우러진 독보적인 작품입니다.
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