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Nakagawa  |  SKU: NK-W3HON-KYA270

나카가와 백지강 혼야키 K팁 야나기바(사시미칼) 270mm 경면

₩1,161,000
중요: 탄소강 칼은 제대로 관리하지 않으면 금방 녹이 슬거나 파티나가 생길 수 있습니다. 정기적으로 세척하고 물기를 말린 뒤 오일을 발라 주어야 합니다. 탄소강 관리에 익숙하지 않으시다면 스테인리스강 제품을 선택하시기를 권합니다.

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상세 스펙
라인 나카가와 혼야키
프로필 K팁 야나기바 / K팁 사시미 칼
강재 백3강 / 시로가미 3호 | 탄소강
날 구조 혼야키
경도 (HRC) 59 - 61
표면 마감 경면
손잡이
산지/지역 사카이
추천 용도
  • 애호가
  • 수집가
  • 호주 전역 AU$200 이상 칼 구매 시 무료 배송
  • DHL Express를 통한 전 세계 배송, 3~5일 소요


장점 단점
  • 높은 수집 가치
  • 뛰어난 성능
  • 뛰어난 예술성
  • 고가
  • 별도 관리 필요
관리 안내
  1. 단단한 식재료는 피해 주세요. 일본 칼은 날이 예민하여 뼈를 자르면 파손될 수 있습니다.
  2. 사용 후 중성세제로 세척하고 물기를 완전히 닦아 보관해 주세요.
  3. 식기세척기 사용은 나무 손잡이를 손상시키므로 절대 삼가 주세요.
  4. 열원 근처에 장시간 두지 않도록 주의해 주세요.
  5. 무딘 칼이 오히려 더 위험합니다. 날을 항상 날카롭게 유지해 주세요!
  6. 일본 식칼은 숫돌을 사용해 정기적으로 갈아주세요.
  7. (탄소강) 칼을 장기간 보관할 때는 녹 방지를 위해 오일을 발라주세요.

나카가와 사토시

2021년부터 이어지는 사카이의 나카가와 사토시 공방

나카가와 하모노는 사카이에 있는 나카가와 사토시(中川悟志)의 공방으로, 주식회사 나카가와 우치하모노(株式会社中川打刃物)로 등록되어 있으며 사무소와 대장간은 사카이 니시구에 있습니다. 회사는 그가 사카이의 단조 칼 산업을 이어가고 있다고 말합니다.

그는 시라키 켄이치(白木健一) 밑에서 유일한 제자이자 후계자로 16년간 일했습니다. 2021년에 스승의 공방과 설비를 이어받아 나카가와 우치하모노 간판을 내걸었습니다.

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공방의 자체 소개에 따르면 백3강부터 백1강, 청2강부터 청1강, 스테인리스 은삼강과 VG10, 그리고 혼야키를 다룹니다. 사카이시의 명부에는 나카가와 사토시가 단조 부문 인증 전통공예사로 올라 있습니다.

그는 사카이 타카유키를 위해 단조한 적이 있으며, 하츠코코로 by 나카가와와 하츠코코로 x 나카가와라는 이름으로 자신의 이름이 붙은 하츠코코로 라인을 단조합니다.

저희가 그의 이름으로 소개하는 라인은 나카가와 혼야키, 나카가와 청1강 다마스커스(양날, 흑색 에칭, 와이드 베벨), 나카가와 VG10 외날입니다. 하츠코코로 라인은 은삼강, 청1강, 청2강에 걸쳐 카스미, 와이드 베벨, 외날, 경면, 다마스커스 버전이 있습니다.

“사카이의 차세대 대장장이”

설립 2021 | 令和3年
특징 은삼강, 청지강, VG10 강재의 외날 칼
웹사이트 nakagawa-knives.com Instagram @nakagawa_kajiya 나카가와 사토시 자세히 알아보기

나카가와 사토시 · 사카이

칼 상세 정보

K팁 야나기바 — knife profile
형태

K팁 야나기바

切付柳刃

K팁 사시미 칼 · 외날

끝이 각지고 앞쪽이 평평한 외날 사시미칼. 장식 썰기에도 쓸 수 있습니다.

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성분 · wt%
C 0.8%
Mn 0.2%
Si 0.1%
경도59–61 HRC
강재

백3강 / 시로가미 3호

白三鋼

탄소강 · 히타치금속(현 프로테리얼), 일본

Hitachi 탄소강. 탄소 0.8%, HRC 59~61. White 1이나 2보다 다루기 쉬우며, 녹습니다.

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시노기더 무른 칼등오목한 뒷면하몬경화된 날
구조

혼야키

本焼

단일 강재 · 차등 담금질

강철 한 장에 날 부분만 담금질해 하몬이 드러납니다. 대부분은 녹이 스는 탄소강이고, 일부는 스테인리스입니다.

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경면 — blade surface finish
마감

경면

미러 폴리싱

하몬이나 다마스커스가 선명히 드러나는 완전한 거울면 연마. 흠집이 모두 보입니다.

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자주 묻는 질문

백3강(시로가미 3호)은 어디에 쓰이나요?

시로가미 3호(白紙3号)를 만드는 프로테리얼은 그 용도로 끌, 낫, 도끼, 대패, 조각칼, 주방칼, 톱을 들며, 불순물을 최소화한 중간 경도의 탄소강으로 설명합니다.

프로테리얼의 페이지는 이 강의 탄소를 0.80~0.90%로 제시합니다. 탄소강이라 녹이 슬 수 있으므로 사용 후에는 칼을 씻고 물기를 닦아 주세요.

하츠코코로 x 나카가와 칼은 나카가와 사토시가 단조하나요?

네. 나카가와 사토시가 하츠코코로 브랜드를 위해 이 라인들을 단조하며, 저희 제품명에서는 하츠코코로 바이 나카가와, 하츠코코로 x 나카가와로 표시됩니다. 그는 사카이에 있는 자신의 회사 나카가와 우치하모노에서 일합니다.

그는 시라키 켄이치의 유일한 제자이자 후계자로서 16년간 수련했습니다. 백지 3호부터 백지 1호, 청2강부터 청1강, 스테인리스 은삼강, VG10, 혼야키까지 단조하므로, 라인명에 들어 있는 강재도 선택의 일부입니다.

은삼강, 청1강, 청2강: 나카가와의 어떤 강재를 골라야 할까요?

칼 관리에 얼마나 신경 쓰고 싶은지로 고르세요. 은삼강은 스테인리스이고, 청1강과 청2강은 쓴 뒤 말리고 오일을 발라야 하는 탄소강입니다.

쓸 때마다 칼날을 말리고 오일을 바를 수 있다면 청1강이나 청2강 라인이 맞을 수 있고, 바쁜 주방에서 가장 손이 덜 가기를 원한다면 은삼강이 더 편합니다.

Knives & Stones 작성

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