1 11
드래그하여 회전 · 핀치 또는 스크롤로 확대/축소

Hatsukokoro  |  SKU: HATS_SGRHR_SA180

하츠코코로 류효 SG2 다마스커스 레인보우 산토쿠(다용도칼) 180mm

₩310,000

현재 품절입니다

이메일을 남겨 주시면 재입고되는 즉시 한 번만 알려 드립니다.

메일은 한 번만 보내며, 마케팅에 쓰지 않습니다. 개인정보처리방침.

상세 스펙
라인 하츠코코로 류효 SG2 다마스커스 코팅
프로필 산토쿠 / 산토쿠
날 종류 양날
무게 122 g | 4.3 oz
날 길이 176 mm | 6 59/64″
힐 높이 49 mm | 1 59/64″
힐 부분 폭 2.1 mm | 5/64″
중간 폭 1.6 mm | 1/16″
끝에서 1cm 폭 0.8 mm | 1/32″
강재 SG2 / R2 | 분말 | 스테인리스
날 구조 산마이 - 스테인리스 다마스커스 클래드
경도 (HRC) 62 - 64
손잡이
산지/지역 효고
추천 용도
  • 프로 셰프
  • 학생
  • 호주 전역 AU$200 이상 칼 구매 시 무료 배송
  • DHL Express를 통한 전 세계 배송, 3~5일 소요


류효(流冰, Flowing Ice)는 익숙해 보이지만 손에 잡으면 확연히 다른 매력을 지닌 라인입니다. 첫인상은 기존 사이효 라인과 같은 우아한 SG2 다마스쿠스의 정체성을 담고 있지만, 막상 사용해 보면 그 차이를 금세 체감할 수 있습니다. 향상된 연마 성능과 부드러운 절삭감, 그리고 뛰어난 가성비 덕분에 류효는 이미 중급부터 하이엔드 일본 칼 시장에서 가장 추천하기 쉬운 제품 중 하나로 자리 잡았습니다.

이번 신제품 코팅 시리즈는 이러한 검증된 공식에서 한 걸음 더 나아갔습니다. 강렬한 블루 및 레인보우 마감으로 출시되었으며 향후 오렌지 컬러도 추가될 예정인 이 버전은, 기존 유려한 다마스쿠스 패턴에 완전히 새로운 시각적 개성을 더했습니다. 빛의 각도에 따라 블레이드 표면의 코팅이 미묘하게 변하는데, 마치 떠다니는 얼음 위를 반사광이 흘러가는 듯한 느낌을 줍니다. 일본 주방칼 특유의 세련된 미학은 유지하면서도 현대적이고 감각적인 마무리가 돋보입니다.

하츠코코로의 이전 사이효 SG2 시리즈는 오랫동안 사랑받아 왔지만, 다소 보수적인 그라인딩과 날 붙임에 대한 지적이 있었습니다. 블레이드 형상은 비교적 표준적인 플랫 그라인드에 폴리싱 샌드블라스트 다마스쿠스 마감이 적용되었고, 날 뒤쪽의 두께가 특별히 얇지는 않았습니다. 외관은 매력적이었으나, 동가격대 많은 나이프들이 절삭감과 음식 떨어짐 면에서 더 나은 성능을 보여주기도 했습니다.

류효 시리즈는 이러한 문제에 대한 하츠코코로의 직접적인 답변으로 보입니다. 더욱 접근하기 쉬운 가격대로 출시되었을 뿐만 아니라, 절삭 성능 자체가 눈에 띄게 부드럽고 정교해졌습니다. 형상은 명확한 시노기 라인 없이 세이버/V그라인드에 가깝게 전환되어, 다마스쿠스 패턴의 끊김 없는 흐름을 보존하면서도 음식이 블레이드 표면을 자연스럽게 미끄러지도록 합니다. 아마도 이러한 유려한 전환이 바로 ‘류효’라는 이름의 유래일 것입니다.

코팅 마감 자체는 전기도금 방식을 통해 구현되어, 일상 사용에서의 내구성을 유지하면서도 선명한 블루 또는 레인보우 색상을 선사합니다. 페인트 코팅과 달리 표면은 깨끗하고 금속 특유의 질감을 유지하며, 하단의 부드러운 그라인딩을 가리지 않고 오히려 보완합니다. 대부분의 코팅 마감 제품과 마찬가지로, 외관을 오래 유지하려면 부드러운 손세척을 권장하며 거친 소재와의 접촉은 피하는 것이 좋습니다.

강재는 신뢰할 수 있는 SG2 분말강을 그대로 사용하여, 프로 주방은 물론 진지한 홈쿡 사용자들에게 이상적인 밸런스를 제공합니다. 우수한 날 지속성과 내마모성을 자랑하면서도, 많은 초경도 스테인리스강에 비해 연마 및 관리가 훨씬 수월합니다. 개선된 형상과 결합된 류효 코팅 시리즈는 독보적인 비주얼, 높은 성능, 그리고 완전 수제작 SG2 나이프 대비 훨씬 뛰어난 접근성으로 시장에서 확실한 입지를 다지고 있습니다.

요약하자면, 류효 코팅 시리즈는 하츠코코로의 제조 및 마감 기술이 지속적으로 진화하고 있음을 보여줍니다. 수제 나이프만의 가치는 여전하지만, 양산형 나이프가 이 수준의 절삭 성능, 정교함, 시각적 창의성에 도달하는 것은 매우 반가운 일입니다. 그 결과 단순히 잘 드는 칼을 넘어, 주방에 개성과 분위기를 더해주는 특별한 도구가 탄생했습니다. 이 가격대에서 이런 만족감을 느끼기는 점점 더 어려워지고 있습니다.

장점 단점
  • 뛰어난 성능
  • 날 뒤쪽의 얇은 두께
  • 관리 용이
  • 약간의 취성
관리 안내
  1. 단단한 식재료는 피해 주세요. 일본 칼은 날이 예민하여 뼈를 자르면 파손될 수 있습니다.
  2. 사용 후 중성세제로 세척하고 물기를 완전히 닦아 보관해 주세요.
  3. 식기세척기 사용은 나무 손잡이를 손상시키므로 절대 삼가 주세요.
  4. 열원 근처에 장시간 두지 않도록 주의해 주세요.
  5. 무딘 칼이 오히려 더 위험합니다. 날을 항상 날카롭게 유지해 주세요!
  6. 일본 식칼은 숫돌을 사용해 정기적으로 갈아주세요.

하츠코코로

하츠코코로, 아마가사키의 칼 브랜드

하츠코코로(初心)는 2019년 효고현 아마가사키에서 출시된 칼 브랜드입니다. 대장간이 아닌 브랜드로, 직접 단조하지 않고 칼 제작자들과 협업합니다.

이름은 '初心忘るべからず', 대략 '초심을 잊지 말라'는 뜻의 속담에서 왔습니다. 같은 한자를 두고 브랜드는 쇼신 대신 더 부드러운 읽기인 하츠코코로를 택했습니다.

브랜드의 자체 카탈로그는 일부 라인의 생산지와 몇몇 라인의 제작자를 밝힙니다. 신키로는 후쿠시마에서, 하야부사 HAP40, 사이효, 스나아라시는 세키시에서 오며, 다른 라인은 제작자나 생산지를 공개하지 않습니다. 저희 상품명 중 일부에는 하츠코코로 x 요시카네, 하츠코코로 x 야우지 요시히로 협업처럼 브랜드와 함께 제작자 이름도 들어갑니다.

저희가 소개하는 하츠코코로 라인에는 탄소강과 스테인리스강이 모두 있습니다. 저희 상품으로는 하야부사(SG2, 슈퍼청지), 사이효(SG2), 긴레이(은삼강)가 있습니다. 탄소강 쿠로우치 라인으로는 아오사기, 아오키타에, 쿠로카제, 쿠로가네가 있습니다.

“직접 단조하지 않고 칼 제작자들과 협업하는 아마가사키의 칼 브랜드입니다.”

설립 2019 | 令和元年
특징 세키시부터 후쿠시마까지, 협력 제작자와 함께 만든 라인
웹사이트 handk.co Instagram @handk_official 하츠코코로 자세히 알아보기

하츠코코로 · 효고

칼 상세 정보

산토쿠 — knife profile
형태

산토쿠

三徳

산토쿠 · 양날

넓은 칼날과 둥근 칼끝을 가진 고기, 생선, 채소용 만능 칼.

더 보기
성분 · wt%
Cr 14.0%
Mo 2.3%
V 1.8%
C 1.25%
Si 0.5%
Mn 0.4%
경도62–64 HRC
강재

SG2 / R2

スーパーゴールド2

스테인리스 · 타케후 특수강, 일본

Takefu 분말 스테인리스, HRC 62 이상. 날이 오래가고 녹에 강합니다.

더 보기
클래딩심재클래드 라인
구조

산마이 - 스테인리스 다마스커스 클래드

三枚ダマスカス

3겹 · 다마스쿠스 클래드

단단한 심재를 스테인리스 다마스커스가 감싸고 날끝이 드러납니다. 얇게 갈면 무늬가 닳습니다.

더 보기

자주 묻는 질문

규토와 산토쿠 중 무엇을 선택해야 할까요?

규토는 메이지 시대에 소고기를 먹는 문화와 함께 일본에 들어왔으며, 이름도 여기에서 유래했습니다. 토지로에 따르면 규토는 모든 종류의 요리에 쓰이며, 그래서 셰프 나이프라고도 불립니다.

산토쿠는 나키리와 규토의 장점을 합친 가정용 칼입니다. 토지로는 산토쿠를 채소부터 고기, 생선까지 두루 쓰는 만능 칼이자, 양날이며 양식 칼과 같은 구조로 만든 칼로 설명합니다.

더 긴 길이와 도달 범위를 원한다면 규토를, 더 짧은 만능 칼을 원한다면 산토쿠를 선택하십시오. 토지로가 제시하는 사이즈는 규토가 가정용 150~210mm, 전문가용 최대 360mm, 산토쿠가 가정용 165~170mm입니다.

로킹 초핑과 위아래로 내리치는 칼질, 어떤 칼 형상이 맞을까요?

칼 형상을 칼질 방식에 맞추세요. 로킹 초핑은 칼끝을 도마에 댄 채 곡선 벨리를 굴리듯 재료를 써는 방식이라 규토나 서양식 셰프 나이프가 잘 맞으며, 일본 칼도 부드럽게만 흔든다면 로킹 초핑에 무리가 없습니다.

위아래로 내리치는 중식 칼질에는 곧은 날 구간이 필요하므로 나키리, 우스바, 산토쿠, 분카가 더 잘 맞습니다. 곡선 날로 곧장 내리치면 썬 조각이 붙어 남기 쉽습니다. 어느 형상이 더 낫다고 할 수는 없고, 칼질 방식에 따라 달라집니다.

산토쿠는 무슨 뜻인가요?

일본 사전은 산토쿠(三徳包丁)라는 이름이 이 칼이 다루는 세 가지, 즉 고기, 생선, 채소에서 왔다고 설명합니다. 같은 사전 항목은 산토쿠를 분카(文化包丁) 항목으로 안내하며, 두 칼을 같은 칼로 다룹니다.

한 일본 칼 제조사의 가이드는 칼끝으로 둘을 구분합니다. 이 가이드에 따르면 쇼와 시대에 분카는 칼끝을 비스듬히 자른 형태로 만들어졌고, 산토쿠는 그 칼끝을 둥글게 만들어 분카 다음에 나왔습니다.

Knives and Stones의 SG2 강 나이프

SG2(슈퍼골드 2, 타케후는 SPG2로 표기)는 타케후 특수강이 분말 야금으로 만드는 자체 칼날 강재입니다. 타케후는 SG2가 칼날의 주요 요건이라고 부르는 네 가지, 즉 높은 경도, 높은 인성, 우수한 내마모성, 뛰어난 내식성을 모두 충족한다고 설명합니다.

타케후는 경도를 HRC 62 이상으로 제시하며, 성분은 공개하지 않습니다. 2026년 10월 18일 기준, 저희가 취급하는 칼 가운데 291종의 제품명에 SG2가 들어 있습니다.

주방칼 선택 가이드: SG2 vs AS 강 비교

어느 쪽이 절대적으로 우수하다고 할 수는 없으며, 스테인리스의 편의성과 탄소강의 극한의 절삭력 중 무엇을 더 중요하게 여기느냐에 따라 달라집니다. 특별한 관리 없이도 날카로움이 오래 가는 나이프를 원하신다면 SG2를, 사용 후 즉시 닦아내는 수고를 감수하더라도 가장 얇고 예리한 날을 추구하신다면 AS를 선택하십시오.

SG2는 타케후의 분말 스테인리스강으로 경도는 HRC 62 이상으로 제시됩니다. 인성이 뛰어나고 부식에 강해 산성 식재료를 다룰 때 특히 유용합니다. 반면 슈퍼청지는 고탄소강이며, 프로테리얼은 담금질 경도가 HRC 60을 넘는다고 제시합니다. SG2보다 약간 더 오래 가는 극한의 예리함을 제공하지만, 관리를 소홀히 하면 녹이 슬 수 있습니다.

R2 강재와 SG2: 같은 강재인가요?

강재 제조사의 자료로는 확인할 수 없습니다. SG2(슈퍼골드 2, 타케후는 SPG2로 표기)는 타케후 특수강이 분말 야금으로 만드는 자체 칼날 강재입니다. 타케후는 성분을 공개하지 않으며, 경도를 HRC 62 이상으로 제시합니다.

2026년 10월 18일 기준, R2라는 강재에 대한 제조사 페이지는 찾지 못했습니다. 저희가 취급하는 칼 가운데 일부는 SG2/R2로 표기되어 있으며, 2026년 10월 18일 기준 구로사키, 카모 시로, 카토 요시미의 칼 6종입니다.

VG10과 SG2의 차이점은 무엇인가요?

둘 다 타케후의 칼날 강재이며, 강재의 종류와 타케후가 각 강재에 대해 공개하는 내용이 다릅니다. 타케후는 VG10을 탄소 1.00%, 크롬 15.00%, 몰리브덴 1.00%, 바나듐 0.25%, 코발트 1.55%의 스테인리스강으로 제시하며, 경도는 HRC 60 이상입니다.

타케후는 SG2, 곧 자사의 Super Gold 2를 분말야금으로 만든 칼날 강재로 설명하며, 성분은 비공개로 표기하고 경도를 HRC 62 이상으로 제시합니다. 타케후는 SG2를 분말 스테인리스 고속도강이라고도 부릅니다.

Reviewed by K&S Staff · Last updated 22 July 2026

함께 보면 좋은 상품

맨 위로