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Tamahagane  |  SKU: TH_SNH1118H

타마하가네 산 빵칼 230mm SNH-1118H

₩147,000

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상세 스펙
프로필 빵칼 / 빵칼
무게 180 g | 6.3 oz
날 길이 230 mm | 9 1/16″
힐 높이 31 mm | 1 7/32″
힐 부분 폭 1.7 mm | 1/16″
중간 폭 1.7 mm | 1/16″
끝에서 1cm 폭 1.5 mm | 1/16″
강재 VG5 | 스테인리스
경도 (HRC) 58 - 59
손잡이 볼스터 포함 웨스턴 파카우드 핸들
  • 호주 전역 AU$200 이상 칼 구매 시 무료 배송
  • DHL Express를 통한 전 세계 배송, 3~5일 소요


현재 해당 제품을 테스트 중이며, 제품에 어울리는 상세 설명을 준비하고 있습니다. 곧 업데이트될 예정이니 많은 기대 부탁드립니다.

관리 안내
  1. 단단한 식재료는 피해 주세요. 일본 칼은 날이 예민하여 뼈를 자르면 파손될 수 있습니다.
  2. 사용 후 중성세제로 세척하고 물기를 완전히 닦아 보관해 주세요.
  3. 식기세척기 사용은 나무 손잡이를 손상시키므로 절대 삼가 주세요.
  4. 열원 근처에 장시간 두지 않도록 주의해 주세요.
  5. 무딘 칼이 오히려 더 위험합니다. 날을 항상 날카롭게 유지해 주세요!
  6. 일본 식칼은 숫돌을 사용해 정기적으로 갈아주세요.

칼 상세 정보

빵칼 — knife profile
형태

빵칼

パン切り

빵칼 · 양날

톱니 같은 날이나 물결 날을 가진 좁은 칼로, 빵을 으깨지 않고 자릅니다.

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성분 · wt%
Cr 14.0%
C 0.75%
Mo 0.3%
V 0.15%
경도58–59 HRC
강재

VG5

V金5号

스테인리스 · 타케후 특수강, 일본

Takefu 스테인리스. 탄소 0.75%, 크롬 14%, HRC 58~59. 바나듐이 탄화물을 미세하게 합니다.

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볼스터 포함 웨스턴 파카우드 핸들 handle
핸들

볼스터 포함 웨스턴 파카우드 핸들

볼스터 포함 웨스턴핸들

볼스터가 있는 파카우드 양식 핸들. 수지 적층 목재라 물에 강하며 입문용입니다.

자주 묻는 질문

톱니형 빵칼도 갈 수 있나요?

네. 한 일본 칼 제조사는 자사 빵칼을 물결날용으로 만든 샤프너로 다시 갈 수 있다고 설명합니다.

톱니날에는 이유가 있습니다. 일본 사전은 빵칼(パン切り包丁)을 폭이 좁고 톱니 모양이나 물결 모양의 날을 가진 칼로 설명하며, 그래서 부드러운 빵을 찌그러뜨리지 않고 자를 수 있습니다.

VG5와 VG10의 차이는 무엇인가요?

둘 다 타케후의 스테인리스강이며, 타케후 자체 수치에서는 VG10이 더 높게 나옵니다. 타케후의 표에 따르면 VG10은 탄소 1.00%, 크롬 15.00%, 몰리브덴 1.00%, 바나듐 0.25%, 코발트 1.55%에 HRC 60 이상이고, VG5는 탄소 0.75%, 크롬 14.00%, 몰리브덴 0.30%, 바나듐 0.15%에 코발트 표기가 없으며 HRC 59 이상입니다.

VG5(V金5号)에는 고유한 역할이 있습니다. 타케후는 VG5와 VG2를 얇은 칼날용으로 선호되는 스테인리스강으로 소개하는데, 불순물이 적은 원료로 정련해 연삭과 단조가 잘 되며, 크롬과 탄소의 균형을 맞춰 높은 경도를 유지하면서도 부식에 강하도록 했다고 설명합니다.

Knives & Stones 작성

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