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Yoshihiro  |  SKU: YH-G3DBFLER-KYA270AB

요시히로 은삼강 더블 풀러 K팁 야나기바(사시미칼) 270mm 암보이나 핸들 사야 포함

₩1,207,000

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상세 스펙
라인 요시히로 LINE 없음
프로필 K팁 야나기바 / K팁 사시미 칼
날 종류 외날
무게 216 g | 7.6 oz
날 길이 34 mm | 1 11/32″
힐 높이 263 mm | 10 23/64″
힐 부분 폭 4.1 mm | 5/32″
중간 폭 3.9 mm | 5/32″
끝에서 1cm 폭 0.7 mm | 1/32″
강재 은삼강 / 긴산 | 스테인리스
날 구조 산마이 - 연철 다마스커스 클래드
경도 (HRC) 60 - 62
손잡이 암보이나 팔각 혼
산지/지역 사카이
추천 용도
  • 애호가
  • 호주 전역 AU$200 이상 칼 구매 시 무료 배송
  • DHL Express를 통한 전 세계 배송, 3~5일 소요


LINE 없음

장점 단점
  • 합리적 가격
  • 가정용으로 적합
  • 추가 예정
관리 안내
  1. 단단한 식재료는 피해 주세요. 일본 칼은 날이 예민하여 뼈를 자르면 파손될 수 있습니다.
  2. 사용 후 중성세제로 세척하고 물기를 완전히 닦아 보관해 주세요.
  3. 식기세척기 사용은 나무 손잡이를 손상시키므로 절대 삼가 주세요.
  4. 열원 근처에 장시간 두지 않도록 주의해 주세요.
  5. 무딘 칼이 오히려 더 위험합니다. 날을 항상 날카롭게 유지해 주세요!
  6. 일본 식칼은 숫돌을 사용해 정기적으로 갈아주세요.

요시히로

요시히로(郷右馬允義弘), 야마와키 하모노의 사카이 브랜드

요시히로(郷右馬允義弘)는 사카이의 칼 제조사 야마와키 하모노의 주력 브랜드입니다. 회사 페이지는 창업을 1927년으로 기록하며, 주로 전문 요리사를 위한 고급 칼과 함께 가정용, 요리 학교용 칼을 만들어 판매한다고 말합니다.

사카이 상공회의소의 회사 소개에 따르면 회사는 물 담금질 혼야키를 더 널리 보급하기 위해 오랫동안 힘써 왔으며, 경면 연마에도 나섰습니다.

더 보기

저희는 요시히로 AUS-10 우즈시오 다마스커스 칼(산토쿠, 규토, 나키리), SK 강 야나기바, 은삼강 더블 풀러 야나기바, 백2강 중식 가금류 초퍼를 취급합니다.

“야마와키 하모노의 주력 사카이 브랜드입니다.”

설립 1927 | 昭和2年
특징 사카이 야마와키 하모노의 전문가용 주방칼
웹사이트 yamawaki-hamono.co.jp 요시히로 자세히 알아보기

요시히로 · 사카이

칼 상세 정보

K팁 야나기바 — knife profile
형태

K팁 야나기바

切付柳刃

K팁 사시미 칼 · 외날

끝이 각지고 앞쪽이 평평한 외날 사시미칼. 장식 썰기에도 쓸 수 있습니다.

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성분 · wt%
Cr 13.75%
C 1.02%
Mn 0.8%
Si 0.35%
경도60–62 HRC
강재

은삼강 / 긴산

GIN3

스테인리스 · 히타치금속(현 프로테리얼), 일본

프로테리얼의 GIN 3 스테인리스강. 탄소 0.95~1.10%, 크롬 13.00~14.50%, HRC 59 초과.

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시노기클래딩클래드 라인경강오목한 뒷면
구조

산마이 - 연철 다마스커스 클래드

三枚・軟鉄ダマスカス

3겹 · 철 다마스쿠스 클래드

단단한 심재를 연철 다마스커스 두 겹이 감쌉니다. 연철은 파티나가 생기고 녹으니 건조하게 두세요.

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암보이나 팔각 혼 handle
핸들

암보이나 팔각 혼

팔각 WA

앰보이나 버얼 팔각 핸들에 검정 또는 블론드 혼 페룰, 스페이서 없음. 붉은색에서 노란색 톤입니다.

자주 묻는 질문

은삼강이란 무엇이며, 왜 일부 일본 칼에 사용됩니까?

은삼강(긴산)은 프로테리얼의 스테인리스강 GIN 3을 부르는 이름입니다. 프로테리얼은 탄소를 0.95~1.10%, 크롬을 13.00~14.50%로 제시합니다.

프로테리얼은 이 강재를 "탄소강에 견줄 만한 경도와 예리함을 지닌 스테인리스강"으로 설명합니다.

저희는 숫돌로 연마할 수 있는 스테인리스 칼을 원하는 분께 알맞다고 봅니다. 어느 칼이나 그렇듯 사용 후에는 물기를 말려 주십시오.

은삼강(긴산)은 스테인리스인가요?

네. 프로테리얼은 이 강을 GIN 3으로 표기하고 크롬을 13.00~14.50%로 제시하는데, 이는 일본 스테인리스강협회가 정한 스테인리스강의 최소 기준인 10.5%보다 높습니다.

프로테리얼은 이 강을 탄소강에 견줄 만한 경도와 예리함을 갖춘 스테인리스강으로, 여러 주방칼과 가위에 쓰인다고 설명합니다. 또한 협회는 스테인리스가 엄밀히 말해 녹이 덜 스는 강이라는 뜻이라고 설명합니다. 사용 후에는 칼을 씻고 물기를 닦아 주세요.

요시히로 칼은 누가 만드나요?

1927년에 창업한 사카이의 칼 회사 야마와키 하모노(株式会社山脇刃物製作所)가 만듭니다. 요시히로는 이 회사의 주력 브랜드로, 가마쿠라 시대의 도검 장인 고 우마노스케 요시히로(郷右馬允義弘)의 이름을 담고 있습니다.

회사 소개 페이지에 따르면 이 회사는 주로 전문 요리사를 위한 고급 주방칼과 함께 가정용, 요리 학교용 칼을 만들어 판매합니다.

Knives & Stones 작성

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