산마이 - 연철 다마스쿠스 클래드

산마이(삼매)는 양날 칼의 일반적인 제작 방식으로, 단단한 심재의 양면에 두 조각의 무른 클래딩 강철을 단조 용접하여 만듭니다. 열처리 후 단단하지만 깨지기 쉬운 심재가 날카로운 절단면을 형성하고, 무른 클래딩이 심재를 지지하여 칼날 전체의 강도를 높입니다.다마스쿠스 산마이는 산마이 구조의 클래딩 소재로 다마스쿠스 강을 사용하여 칼날에 심미적인 특징을 더합니다. 그러나 탄소강 심재를 사용한 일본 식칼의 다마스쿠스 클래딩은 보통 연철로 만들어지므로, 아름다운 상태를 유지하려면 별도의 관리가 필요합니다.무른 클래딩은 혼야키나 모노스틸 구조보다 칼을 얇게 가는 과정을 훨씬 쉽게 만듭니다. 하지만 클래딩이 다마스쿠스인 경...

The 산마이 - 연철 다마스쿠스 클래드 construction is produced through a specific combination of forging, lamination, and grinding processes characteristic of traditional Japanese knife-making. See the description above for details specific to this construction.

See the product cards below for the specific knives in our range that feature 산마이 - 연철 다마스쿠스 클래드 construction — every product listing includes the steel, profile, blade construction, and surface finish so you can compare across our catalog.

Hand wash with warm water and mild detergent, dry immediately with a soft cloth. Avoid the dishwasher, abrasive scouring pads, and prolonged contact with acidic foods. Carbon-steel knives benefit from a thin coat of food-safe camellia or mineral oil between uses.